NEIL ELLIS SAUVIGNON BLANC GROENEKLOOF 2019
For Groenekloof Sauvignon Blanc, anvendes druer fra vinstokke, der er plantet i 1987 og 1997, og som dyrkes uden kunstvanding (Dry farming). Dette resulterer i et lille udbytte, men med stor koncentration af aroma og smag i druerne. Forskellige Sauvignon Blanc-kloner er brugt til vinen, hvilket giver mulighed for at skabe den perfekte blanding afhængigt af årgangen.
Efter presningen får druemosten lov at bundfælde naturligt på køl i tre dage, før den flyttes til rustfrie ståltanke til gæringen. Efter tre måneder på bundfaldet, aftappes vinen. Denne proces sikrer vinens friskhed og finesse.
Vinen er klassisk Groenekloof med sin elegante og friske smag, der indeholder sarte toner af grønne blade og græs, sammen med nuancer af tropisk frugt og hyld. Den passer perfekt til salater, fiskeretter, skaldyr, receptioner eller til et lille glas i utide.