Château d'Yquem 2001
100 Point Robert Parker
I mere end fire århundreder har Château d'Yquem henrykket vinelskere over hele verden med sin eksklusive søde vin. Denne legendariske drik, fremstillet af druer angrebet af den ædle skimmel, botrytis cinerea, er et symbol på raffinement og ekstravagance i vinens verden.
Inden for kategorien af søde vine skiller én sig ud i særklasse med sin uovertrufne berømmelse: Den gyldne, nektaragtige vin fra Château d'Yquem, beliggende på den højeste bakketop i Sauternes-distriktet i Bordeaux. Denne berømte Sauternes-vin, anerkendt som verdens ypperste søde vin af mange, er den eneste, der blev tildelt den fornemste klassifikation, 1. cru Classé Supérieur, i den officielle Bordeaux-klassifikation fra 1855.
Vinen fra Château d'Yquem er unik i sin fremstilling, idet den udelukkende bruger druer, der er fuldt ud påvirket af botrytis cinerea, bestående af 80% semillon og 20% sauvignon blanc. Disse druers udbytte er så minimalt, at hver enkelt vinstok kun bidrager med nok til et enkelt glas Sauternes.
Denne vin har et bemærkelsesværdigt potentiale for lagring, ofte langt ud over en menneskealder, og dens ældre årgange er særdeles eftertragtede og kostbare. Ædelråd, forårsaget af svampen botrytis cinerea, er højt værdsat i vindyrkningen. Denne svamp er kendt for at skabe verdens fineste dessertvine. Ved at perforere druernes skind, formindskes vandindholdet, hvilket resulterer i druer med høj koncentration af syre og sukker.
Den præcise tidspunkt for Yquems første møde med ædelråd er uklar, men det antydes, at Joséphine de Sauvage havde en klar intention, da hun beordrede anvendelsen af de ramte druer til slottets fornemmeste vine.
Under Bordeaux-klassifikationen i 1855 blev Château d'Yquem, ledet af Romain-Bertrand, og som det eneste slot i Sauternes, tildelt statussen Premier cru Supérieur. Gennem generationer forblev ejerskabet i familien, selv under den ødelæggende vinpest, phylloxera, i slutningen af 1800-tallet, der hærgede vinmarker over hele Europa, inklusive Château d'Yquem.
Lisa Perrotti-Brown - The Wine Advocate;
"I have had the very good fortune to taste the 2001 d'Yquem perhaps a dozen times since its release and have never been less than absolutely floored by its combination of poise, purity, precision and layer upon intricate, jaw-dropping layer of flavor nuances. It is among a very small clutch of incredible wines that crash through the 100-point ceiling and rocket beyond the stratosphere! A testament to that magic that can be created when an uncommonly great vintage for Sauternes brings out the best of an extraordinary vineyard and is skillfully, sensitively crafted, the 2001 is a true wine rarity that must be tried to be believed. Pale to medium lemon-gold, the nose is simply WOW—an absolute show-stopper, delivering vibrant, youthful lime cordial, pink grapefruit and lemon meringue pie scents followed up by suggestions of chamomile tea, saffron, cassis and nutmeg plus wafts of marzipan, crushed rocks and beeswax. The palate is beyond-belief intense, offering a myriad of decadent citrus fruit preserves and earthy/mineral-inspired nuances, instilling incredible depth, all punctuated by profound freshness and finishing epically long and exquisitely delicious. The alcohol this vintage is 13.6%, while the residual sugar is a whopping 150 grams per liter, beautifully balanced by a total acidity of 4.5 grams per liter of H2SO4. Obviously, the longer readers are willing to cellar this, the more they will get of that ethereal tertiary complexity/experience. This said, for those who love great Sauternes in its youthful/primary flushes, even at this very early stage in its evolution, the multifaceted 2001 d'Yquem will not disappoint."