Boekenhoutskloof Syrah Swaartland 2020
97 point Tim Atkin
Boekenhoutskloof, en anerkendt vingård beliggende i Sydafrika, er kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion, især med deres eksklusive Syrah fra Swartland. Vingården anvender en række forskellige teknikker for at behandle druerne, hvilket resulterer i en vin med enestående kompleksitet og finesse. En del af druerne undergår maceration carbonique, en metode der er mest kendt fra Beaujolais-distriktet, som bidrager med friskhed og frugtige noter til vinen. En anden del af druerne fermenteres ved meget lave temperaturer, en teknik der fremmer en langsom, kontrolleret udvikling af aromaerne.
Derudover eksperimenteres der med forskellige gærstammer for at skabe unikke profilvariationer i de individuelle vine. Denne eksperimenterende tilgang sikrer en mangfoldighed af smagsnuancer, der, når de kombineres, skaber en harmonisk og dybt kompleks vin. Efter den omhyggelige fermenteringsproces fadmodnes de separate vine, hvorefter de omhyggeligt sammensættes til det endelige produkt.
Resultatet af denne omhyggelige og nyskabende vinifikationsproces er en Syrah, der imponerer med sin dybde og rigdom. Vinen besidder en elegance og mineralitet, der kan sammenlignes med de meget prestigefyldte og ofte kostbare vine fra det nordlige Rhône. Dens komplekse karakter og harmoniske balance gør Boekenhoutskloof Syrah til en bemærkelsesværdig repræsentant for det bedste, Swartland har at tilbyde, og demonstrerer vingårdens engagement i at skabe vine, der konstant overrasker og fortryller med deres kvalitet og karakter.
100% Syrah
Alkohol:
Barbecue, Gris, Lam, Meditationsvin, Okse, Ost (faste), Simreretter, Vildt
18 Måneder på fransk eg.