Papillon 2019
Orin Swift Winery - Californien
Papillon 2019 fra Orin Swift Winery er en excellent rødvin, der skiller sig ud i vinmager Dave Phinney’s portefølje for sin elegance og dybe kompleksitet. Papillon, fransk for "sommerfugl", symboliserer transformation og finesse, hvilket afspejles i denne vin gennem en raffineret blanding af klassiske Bordeaux-sorter, primært baseret på Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Petit Verdot, Malbec og Cabernet Franc.
Denne 2019 årgang af Papillon vidner om Phinney's talent for at skabe strukturerede og mindeværdige vine. Fra nøje udvalgte vinmarker i Napa Valley, er druerne håndplukket og sammenstilles for at skabe en vin, der både hylder det klassiske Bordeaux-stil og samtidig har et klart præg af Napa Valleys terroir.
I glasset fremtræder Papillon 2019 med en tiltalende dyb purpurfarve, en forløber for den sensoriske rejse som vinen tilbyder. Duften er en kompleks symfoni af mørke frugter som sorte kirsebær og solbær, der bliver efterfulgt af nuancer af tobak, cedertræ, og chokolade, afrundet med et subtilt hint af vanilje og krydderier fra den velovervejede fadlagring.
Smagen er et showcase af Napa Valleys evne til at producere tæt koncentrerede og alligevel elegante vine. Papillon 2019 leverer en robust palet af mørke frugter, perfekt integreret med lag af tertiære noter såsom læder og anis, der stammer fra både druernes indfødte karakter og den omhyggelige modningsproces på fad. Tanninerne er velstrukturerede og lover en god aldringspotentiale, men er samtidig modne nok til at gøre vinen tilgængelig for tidlig nydelse.
Med sit fyldige mundfølelse og lange, vedvarende afslutning er Papillon 2019 en vin, der taler til den sofistikerede vinelsker, som sætter pris på kvalitet og håndværk. Den er en ideel ledsager til luksuriøse retter såsom braiseret lam, oksefilet eller modne oste, hvor dens dybde og kompleksitet kan komplimentere rigdommen i maden.
Som en af Orin Swifts mest anerkendte vine, er Papillon ikke bare et bevis på Napa Valleys ypperlige vinproduktion, men også på Dave Phinney's ekstraordinære evne til at skabe vine, der fortæller en historie og efterlader et varigt indtryk. Med sit potentiale for lagring vil denne 2019 årgang fortsætte med at udvikle sig og begejstre i årene fremover.
