En udvalgt rødvin der er fremstillet af de bedste druer fra ColleMassaris marker i 300 meters højde over havet. Marken passes og plejes efter økologiske forskrifter, hvilket samtidig er med til at holde mængden af druer nede. Druerne fra denne mark høstes i hånden, hvorefter den gæres i åbne egetræsfade. Vinen lagres i store fade i 18 måneder inden aftapning, og hviler minimum 12 måneder på ejendommen inden den frigives. Vinen vil være på toppen 8 år fra høståret og de næste 10 år frem.