GlenAllachie 8 Years Old PX & Oloroso Sherry Casks 46%
Speyside Single Malt
GlenAllachie 8 Year Old repræsenterer den nyeste tilføjelse til det prisvindende kernesortiment fra destilleriet. Denne whisky, med sin karakteristiske bronze farve, er sammensat af en nøje udvalgt blanding af fade: Oloroso sherryfade, Pedro Ximénez fade og en mindre andel af Virgin-Oak fade, hvilket bidrager til dens unikke smagsprofil. Aftappet ved en alkoholstyrke på 46%, er GlenAllachie 8 Year Old designet til at tilbyde en intens og fuldendt smagsoplevelse.
Duften af denne whisky er rig og indbydende, præget af sødmefulde noter af honning og kanel. Dette komplementeres af undertoner af ristede mandler, mokka og et strejf af ingefær. Når det kommer til smagen, afslører GlenAllachie 8 Year Old en dybde af subtile sødmefulde nuancer, hvor sirup og karamel harmonerer smukt med krydrede hints af kanel og en forfriskende eftersmag af pebermynte. Denne komplekse og velafbalancerede profil gør GlenAllachie 8 Year Old til en udsøgt repræsentant for destilleriets håndværk.
GlenAllachie Destilleri, som betyder "The Valley of the Rocks", blev grundlagt i 1967 som en del af 1960'ernes store whiskyboom i Skotland, der blev stimuleret af en stigende efterspørgsel fra det amerikanske marked. Den første produktion af "new make" spiritus begyndte i februar 1968. Destilleriet blev oprindeligt oprettet af Mackinlays, et datterselskab af Scottish & Newcastle Breweries, med den berømte arkitekt William Delmé-Evans som hovedarkitekt, kendt for hans arbejde på flere andre skotske destillerier. I 1985 købte Invergordon Distillers Mackinlays fra Scottish & Newcastle Breweries, og i 1989 blev GlenAllachie en del af Campbell Distillers, senere kendt som Pernod Ricard. I oktober 2017 oplevede destilleriet et markant skift, da det blev erhvervet af den anerkendte Billy Walker og hans to forretningspartnere.
GlenAllachie destilleriet er teknisk veludstyret og har en stor mash tun på 9,4 tons samt 8 washbacks til gæringsprocessen. En bemærkelsesværdig egenskab ved destilleriets kedelsæt er deres brede bund, hvilket er usædvanligt. Derudover er alle "shell and tube"-kondensatorerne placeret horisontalt over kedlerne, hvilket er et unikt træk ved GlenAllachie. Destilleriet får sit vand fra Benrinnes-bjergene, som ligger i nærheden og bidrager til dets karakteristiske smagsprofil.
I oktober 2017 blev GlenAllachie Distillers Company etableret med det formål at overtage driften af destilleriet fra Pernod Ricard. Ledet af Master Distiller Billy Walker, med over 50 års erfaring i whiskybranchen, sammen med hans partnere Trisha Savage og Graham Stevenson, sigter firmaet mod en langsigtet vision for destilleriet. Med den økonomiske rygstød fra salget af The Benriach Distillery Company, har virksomheden en solid grund at bygge på. Billy Walker og hans team ser frem til at tage whiskyentusiaster med på en spændende rejse i GlenAllachies verden.
