Producenten
Selvom Malteco Ron er en rom i Guatemala-stil, produceres den faktisk i Panama af Varela Hermanos Bodegas de America SA. Opskriften stammer fra Guatemala, hvor Malteco Ron oprindeligt blev fremstillet, og kvaliteten kontrolleres løbende af 'Asociacion Maestros Roneros de Guatemala'. Varela Hermanos ligger i byen Pesé i den sydlige del af det centrale Panama. I 1908 grundlagde Don José Varela Blanco den første sukkerfabrik i området, og i 1936 åbnede romfabrikken, som siden da har produceret rom af høj kvalitet. Varela Hermanos er den største leverandør af rom til hjemmemarkedet i Panama og står for mere end 90% af den lokale romforsyning.Rommen destilleres på kolonne-kedler, hvilket giver den en elegant og let stil, som også er kendetegnende for rom fra Guatemala. Efter destillationen lagres rommen på 220 liters brugte bourbonfade af hvid, amerikansk eg. Disse tønder giver rommen den rette mængde kontakt med fadet – hverken for meget som mindre tønder ville gøre, eller for lidt som større tønder ville resultere i. Dette sikrer en optimal udvikling af rommens smag og kvalitet.
