Dom Perignon Champagne i gaveæske 2013
Robert Parker:
"Disgorged in October last year, the 2013 Dom Pérignon is a lovely wine, defined by the long, cool growing season. Offering up aromas of crisp stone fruit, tangerine oil, buttered toast, pear, almonds and clear honey, it's medium to full-bodied, ample and seamless, with bright acids and a pillowy, enveloping profile, concluding with a long, saline finish. Vincent Chaperon recalls that shatter at fruit set moderated yields and that a drying east wind in the weeks before harvest helped to maintain the good sanitation necessary to wait to pick at full maturity."
Dom Pérignon Champagne 2013 er et fremragende eksempel på den ekspertise og elegance, som dette ikoniske mærke er kendt for. Her er nogle nøglepunkter om denne specifikke årgang:
Historie og Oprindelse
• Producent: Dom Pérignon er en prestigefyldt champagne produceret af Moët & Chandon i Champagne-regionen i Frankrig.
• Årgang: 2013 var et år med udfordrende vejrforhold, herunder en kold og våd forårssæson, som blev efterfulgt af en varm og tør sommer. Dette resulterede i en sen høst, hvilket gav druer med høj syre og god modenhed.
Smagsprofil
• Næse: På næsen byder Dom Pérignon 2013 på komplekse aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og friskhed kombineret med subtile hints af stenfrugt og brødkrumme.
• Smag: På ganen er denne champagne bemærkelsesværdig for sin fine balance mellem friskhed og dybde. Smagsnoter af pære, hvide ferskner og grapefrugt blander sig med underliggende toner af toast og mandel, hvilket giver en lang og vedvarende finish.
• Tekstur: Den har en cremet mousse og en livlig syre, som bidrager til en raffineret og elegant mundfølelse.
Servering og Paring
• Serveringstemperatur: For at få det bedste ud af Dom Pérignon 2013, anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 8-10°C.
• Madparring: Denne champagne er alsidig og kan parres med en bred vifte af retter. Den er ideel med skaldyr som østers og hummer, hvide fisk, og også lette kødretter som kylling eller kalv. For en mere unik oplevelse, kan den også nydes med ost som brie eller comté.
Opbevaring
• Aldring: Dom Pérignon 2013 har potentiale til at udvikle sig yderligere med tid, hvis den opbevares korrekt i en kølig, mørk kælder. Den kan nemt gemmes i 10-20 år, hvor den vil udvikle mere komplekse smagsnuancer.
Samlet Indtryk
Dom Pérignon 2013 er en champagne, der afspejler både karakteren af sit specifikke år og den tidløse kvalitet, som Dom Pérignon er kendt for. Dens kompleksitet og elegance gør den til et fremragende valg til særlige lejligheder og gastronomiske oplevelser.
