De Stefani - Malanotte DOCG 2016
100% Refosco
Malanotte med 50 års gemmepotentiale Raboso er den lokale drue i Norditalien, og den har fået sit navn fra ordet "rabioaso", der på den lokale dialekt betyder "vred". Navnet menes at henvise til Raboso-druens høje indhold af tanniner. De Stefani har tæmmet den vilde Raboso-drue til en kraftig vin fuld af personlighed. I denne vin fra italienske De Stefani får den livlige Raboso-drue lov til at vise sit sande udtryk her i en toplækker Amarone-stil. Raboso del Piave er en fed og rustik vin med stort gemmepotentiale på 50 år. Denne rødvin forventes dog at toppe omkring 20-25 år alt afhængig af årgangen. Giv vinen i bryllupsgave - så har brudeparret en fantastisk vinoplevelse at se frem til på deres sølvbryllupsdag. Noter af brombær, kirsebær og marmelade efterfulgt af chokolade og tobak. Passer perfekt til vildt, især fuglevildt, grillet kød og modne oste.
Historien om vinhuset De Stefani begynder i Refrontolo, en lille bakket landsby i Veneto nord for Venedig midt mellem de berømte vinområder Conegliano og Valdobbiadene. Her anlagde Valeriano De Stefani i 1866 sine vinmarker på gården Colvendrame. Sønnen, der også hed Valeriano, sluttede sig til foretagendet, og i 1958 overtog 3. generation, Tiziano De Stefani. I 1990 sluttede dennes søn, Alessandro De Stefani, sig også til, og familien har i dag tre vingårde: Colvendrame, Le Ronche og Pra’Longo – alle beliggende i samme område.
Fra begyndelsen koncentrerede man sig om kvalitetsvine på især lokale druer. I mange af vinene bruges vildgær (naturlige gærceller) i stedet for industrigær, og den årlige produktion er på bare 300.000 flasker. I det hele taget bliver der kælet for detaljerne hos De Stefani. For at opnå den bedste kvalitet har man en høj beplantningsprocent pr. hektar, meget lidt beskæring af vinstokkene, økologisk dyrket jord og ingen kunstig vanding. I selve vineriet bruger man heller ikke kunstige konserveringsmidler eller tilsatte sulfitter.
