Quinta Santa Eufemia 20 Years Old Tawny Port
Når man løfter glasset, venter en fuldstændig unik oplevelse. En rig og åben buket af ristede mandler, nødder og i baggrunden fornemmer man herlige, mørke og modne frugtnuancer. Brombær, blommer og en anelse figen. Smagsoplevelsen er elegant og perfekt afbalanceret i sin struktur. Frugten danser rundt i munden med stor dybde og kompleksitet. Under den saftige frugtsmag fornemmer man nuancer fra lagringen på egetræsfade, med noter af nødder, mandler og lette tobakstoner.
Den 20 år gamle Tawny-port er resultatet af virkelig mesterligt arbejde i kælderen hos Quinta Santa Eufemia. Her i de dybe kældre i Dourodalen gennemgår portvinen den fortryllende proces, hvor mange års omhyggelig iltning på fade afrunder farven og giver den dybe smag af ristede nødder. Portvinen er sammensat af flere forskellige årgange, hvoraf gennemsnitsalderen er 20 år.
Vinen er fremstillet af de traditionelle druer fra Dourodalen, hovedsageligt Touriga Nacional, samt op til 20 forskellige andre lokale druesorter. Alle druer er håndplukkede fra Quinta Santa Eufemias egne marker, som dyrkes med bæredygtige principper. Efter høsten placeres druerne i de gamle lagares, cement-gæringskar, hvor gæringen påbegyndes, og druerne trædes med fødderne. Halvvejs igennem processen stoppes gæringen ved tilsætning af druesprit, hvorefter man har den grundlæggende portvin med en alkoholprocent på 20%. Herefter lagres vinen på de klassiske egetræsfade.
