Falkenstens Vinskole - Sicilien
Vinskolen afholdes onsdag d. 7. juni kl. 18:30
Vi præsenterer hermed en seriøs vinundervisning af en høj kvalitet, skabt til både begyndere og nysgerrige med et vist ambitionsniveau.
Over en periode på 5 onsdage vil vi sammen fordybe os i emnet, et land ad gangen. Nu er det Italien som vi tager fat på.
Italien er måske verdens mest alsidige og komplekse vinlande i verden, med en flere tusindårig lang vinhistorie, som har medført at det i dag
er et af verdens største vinlande med over 1000 forskellige druesorter. Men fortvivl ikke, vi fokuserer primært på de mest kendte druesorter fra de områder vi
gennemgår.
Vi tager udgangspunkt i grundlæggende aspekter af vinverdenen, fra hvad der sker på marken til vinen står på hylden i vinbutikken.
F.eks. læsning af vinetiketter og de mest anvendte druesorter i de forskellige regioner. Jordbundsofhold - hvilken effekt har jordbunden på vinen?
Vi vil undersøge, hvordan man f.ek.s smager forskel på en Barolo og en Brunello eller en Amarone og en Ripasso.
Kurset består af 5 lektioner, hver med en varighed af ca. 3 timer, og vi vil udforske vinenes særpræg og kendetegn med smagsteknikker udviklet af WSET.
En typisk lektion vil forløbe således:
-
Vi starter med en introduktion af området, samt en præsentation af de 6 vine vi skal smage på. Vi kommer til at tale om druesorter, vinregioner og karakteristika. Så gennemgår vi en metodisk og omfattende tilgang til smageteknik og hvordan man bedst muligt kan smage på vin, samt forsøge at identificere hvad man har i glasset.
-
Deltagerne får et smageskema til hver vin, hvor man kan notere sine observationer af hver vin enkeltvis.
-
Vi smager på den første vin, mens vi udfylder smageskemaerne og noterer vores observationer. Derefter tager vi os tid til at diskutere smag og karakteristika for denne vin.
-
Denne proces gentager vi med hver af de resterende vine.
-
Efter at alle vine er smagt og diskuteret, så afslutter vi med en quiz, hvor deltagerne kan anvende deres nyvundne viden. Quizzen kan inkludere spørgsmål om druesorter, regioner, smagsteknikker og karakteristika for hver vin.
Vi anbefaler at have spist inden, så man ikke smager på tom mave.
Vi forbeholder os ret til at aflyse hvis vi bliver færre en 10 deltagere.
Kurset afholdes af: Johnni Falkensten, WSET, Advanced Level 3
