Bollinger Champagne Special Cuveé
96 point
96 point
94 point
Special Cuvée er Bollingers entry-level champagne, men man skal ikke lade sig narre, da det er en kvalitetschampagne i verdensklasse. Den består af 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier, hvoraf 8 ud af 10 druer stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker i Champagne. Efter gæring på gamle egetræsfade, der øger kompleksiteten og strukturen i vinen, modnes Special Cuvée i 30 måneder på magnumflasker før decorgering og aftapning på almindelige flasker. Bollinger har også lanceret en ny champagneflaske til Special Cuvée, inspireret af en Champagneflaske fra 1846, der blev opdaget i deres historiske kældre i Aÿ. Flasken har en betydeligt mindre hals end andre champagneflasker, hvilket fremmer en mere harmonisk udvikling af champagnen og gør den velegnet til lagring. Denne nye flaske er et kvalitetsoptimering fra Bollinger. Smagen er rig og fyldig med smag af modne gule sommerfrugter, figner og kirsebær, sammen med noter af marzipan, fennikelfrø, brioche og bagt æble. Special Cuvée har også Bollingers signatur-strejf af ingefær, nougat og honning, efterfulgt af en lang og mineralsk eftersmag. Alt i alt en champagne, der aldrig skuffer.
