Bianco Secco IGP 2018
Giuseppe Quintarelli
Quintarellis eneste hvidvin er lavet med kryoekstraktion / et døgns udblødning af druerne, hvor kontakt med ilt undgås; en af de få moderne teknikker, den dybt traditionelle producent har taget til sig. Det medvirker til ekstra dybde i smagen med elementer af sprødt æble, grapefrugt, bittermandel og frisk abrikos i en cremet stil.
Typisk for Quintarellis søgen efter kompleksitet er druerne både Garganega, Trebbiano, Sauvignon Blanc og Chardonnay.
Efter udblødning gærer vinen i ståltank og lagrer længe på gærresterne med jævnlig omrøring.
Strågul i farven med et væld af indtryk i duften. Her er alt fra helt frisk citrus, umoden fersken og en mineralsk afslutning der fortsætter i smagen. I munden er vinen helt slank med sprød frugtsyre, intensitet og god længde i eftersmagen.
Frisk tør og elegant hvidvin fra en af de absolut bedste producenter i Veneto. Vinen er fremstillet uden fadlagring men med stor sans for detaljen så vinen opnår både finesse og kompleksitet. Dette er en vin der smager godt når den kommer på markedet, men vil udvikle sig positivt i op til 6 år fra høståret.
