Spätburgunder Trocken Weingut Geils, Rheinhessen 2020
Er en sand perle, der udelukkende er fremstillet af 100 % Spätburgunder-druer, som kommer fra små parceller på ejendommen omkring Bermersheim - en af de ældste druesorter i Tyskland.
Vinstokkene er mellem 20 og 25 år gamle og vokser på en undergrund af primært kalksten og kridt, hvilket er perfekt til Spätburgunder. Hver drue udvælges og høstes omhyggeligt for at skabe denne unikke vin.
Efter afstilkning gærer druerne tre uger i åbne træfade, hvilket giver vinen en blød og subtil struktur. Derefter gennemgår vinen malolaktisk gæring på træfade, hvilket giver den en dejlig rundhed og fylde. Endelig lagres vinen i hele 12 måneder på store, traditionelle træfade, inden den tappes på flaske efter naturlig sedimentering og let filtrering.
Denne Spätburgunder er en sand fornøjelse med sin lyse, rubinrøde farve og komplekse aromaer af kirsebær, mandler, solbærblade og et strejf af vanilje. Smagen er intens med Spätburgunder-stilen i centrum og nuancer af vilde hindbær, drueskaller og salt i eftersmagen. Det er en appetitlig og sprød vin, der er perfekt til at nyde til salater, charcuteri, fisk og skaldyr, fisk, hvidt kød og varme vegetariske retter.
Skål og rigtig god fornøjelse.
