Montedidio Papias Primitivo di Manduria 2018
99 point Luca Maroni
"Fuld smæk på læggehønen!"
Papias er produceret ved anvendelse af Primitivo-druer fra Manduria-området i Puglia-regionen i Syditalien. Druerne gennemgår en skånsom presning og en kølig maceration, efterfulgt af fermentering ved lav temperatur for at bevare vinen friskhed. Efterfølgende modnes vinen på nye franske egetræsfade i 12 måneder.
Duften af vinen er rig på noter af jordbær, hindbær, kirsebær, ribs og balsamico, som suppleres af subtile krydrede undertoner af timian, vanilje, peber og kanel. Smagen er fyldig og indhyllende med delikate nuancer af akacie, som sammenfletter med solmodne bærnoter og bløde vaniljetoner fra fadlagringen. Vinen har en fløjlsblød struktur med lette tanniner og frisk syre.
Papias er en perfekt ledsager til grillretter, pasta med kødsovs, og f.eks. simreretter.
100% Primitivo
Alkohol: 14,5%
