CARA NORD GARNATXA NEGRA, SINGLE ESTATE Montanyes de Prades 2020
Cara Nord Garnacha er en vin fremstillet udelukkende af 100% Garnacha-druer, der kommer fra økologisk dyrkede parceller på Prades-bjergenes nordvendte skovklædte skråninger i Poblet Naturreservat, som ligger på grænsen mellem Lleida og Tarragona provinserne. Da druerne kommer fra tre forskellige områder (Les Garrigues, Priorat og Conca de Barberà), sælges vinen under betegnelsen "Spansk rødvin".
Prades-bjergene, der når op i en højde på op til 800 meter over havets overflade, består primært af klipper, skifer og kalkholdig ler, hvilket giver meget mineralholdige hvid-, rosé- og rødvine. Den lange modning af druerne på grund af den høje beliggenhed og de store temperaturudsving mellem dag og nat resulterer i delikate, sprøde og frugtrige vine. Vinstokkene får vand og næring dybt nede i jorden (dry farming), hvilket bidrager til mere komplekse og mineralholdige vine. Garnacha-druerne høstes sidst i september. Efter en skånsom knusning og fjernelse af stilke gæres druerne i ståltanke og modnes derefter i cirka seks måneder i samme type tanke, uden påvirkning fra træ, for at bevare druernes frugtkarakter og vinmarkernes særlige "kølige" stil.
Cara Nord Garnacha har en dyb rubinrød farve med et lilla skær. I duften finder man saftige nuancer af hindbær, jordbær og milde krydderier. Smagen er frugtrig og sprød, med en forfriskende og appetitvækkende stil, der er typisk for unge, spanske Garnacha-vine. Vinen afsluttes med god friskhed, charme og lækre nuancer af røde bær, herunder syltede kirsebær og kirsebærlikør. Denne vin kan nydes for sig selv, men den kommer især til sin ret sammen med retter som grøntsager, lyst kød, pastaretter og hvidskimmeloste.
I 2012 besluttede venneparret Tomàs Cusiné og Xavier Cepero at realisere deres fælles passion for fremragende vine ved at grundlægge vinhuset Cara Nord i Conca de Barberà i Penedès. Begge havde de erhvervet sig viden inden for vinproduktion og arbejdet inden for vinbranchen. Deres vision var at skabe enestående, præcise, delikate og karakterfulde vine i det højtbeliggende, barske og kølige distrikt Conca de Barberà - et område, der præsenterer sine egne udfordringer. De var dog fast besluttede på, at ved at gøre en ekstra indsats og være dedikerede, ville de kunne skabe vine af exceptionel kvalitet. Og de havde ret i deres tro! I dag anerkendes Cara Nord som en af de bedste producenter i Conca de Barberà.
Vinmarkerne, der ligger i en højde på 500-800 meter over havets overflade, kræver stor opmærksomhed og pleje. Nogle af vinstokkene er endda over 80 år gamle. De strengeste vintre og begrænsede regnmængder om sommeren udgør udfordringer, men også fordele. De stejle, stenrige skråninger giver ekstra solstråling, mens store temperaturforskelle mellem dag og nat samt kølige vinde bidrager til en langsom og sund modning af druerne. Begrebet "High Altitude Vines" er bestemt passende her! Vinmarkerne på Cara Nord er dyrket økologisk og forventer at opnå certificering i 2021. Blandt de dyrkede druesorter finder man Garnacha (Grenache), Syrah, Garrut (Monastrell) og Trepat til rød- og rosévine samt Macabeo, Chardonnay og Albariño til hvidvinene.
Selvom produktionen på Cara Nord er meget begrænset, er vinene simpelthen imponerende. De afspejler venneparrets engagement og dedikation til at skabe vine af højeste kvalitet. Cara Nord er blevet anerkendt som en bemærkelsesværdig producent, der leverer vine med en unik karakter og en overlegen smagsoplevelse.
