CARA NORD TREPAT TINTO, Do Conca de Barbera 2017
Cara Nord Trepat er skabt udelukkende af den lokale, blå druesort Trepat, der dyrkes økologisk på parceller beliggende på Prades-bjergenes nordvendte skråninger. Disse vinmarker befinder sig i en højde på 800 meter over havets overflade, lige under skovgrænsen. Området består primært af klipper, skiffer og kalkholdig ler, hvilket giver vine med en markant mineralitet, både når det kommer til hvid-, rosé- og rødvine. Den lange modning af druerne, takket være den høje beliggenhed og de store temperaturudsving mellem dag og nat, resulterer i en vin med en delikat, sprød og frugtrig karakter. Vinstokkene henter deres vand og næring dybt nede i jorden, hvilket bidrager til vine, der er mere komplekse og mineralske i deres udtryk.
Trepat-druerne høstes i slutningen af september, og efter en forsigtig masning og fjernelse af stilke gæres mosten i en kombination af ståltanke og amforaer. Denne proces strækker sig over mindst et år for at sikre en optimal udvikling af vinen.
Cara Nord Trepat fremstår med en dyb, rubinrød farve med et lilla skær. I duften mødes man af friske nuancer af hyben og røde kirsebær samt milde krydderier. Smagen er både tør og sprød og byder på en saftig, læskende og appetitvækkende stil. Vinen kan nydes alene, men den kommer særligt til sin ret i selskab med grønsagsretter, lyst kød, pasta og hvidskimmeloste.
