Sacrocolle Rocaille Nero d´Avola 2018
97 point Luca Maroni
Siciliens Nero d’Avola-druer fortæller deres egen unikke historie: Sacrocolle Rocaille er vinmagerens stolthed, skabt af druer, der har suget solen og vinden ind på Siciliens bakkede landskaber. Denne vin, med sine rødder plantet i næringsrig jord, er et resultat af omhyggeligt arbejde og passion for håndværket. De blide presningsmetoder og den omhyggelige kølige maceration i 15 dage sikrer, at hver flaske er en ren afspejling af de druer, der er brugt til at lave den.
Ved at gære druerne ved lave temperaturer har vi låst friskheden ind og skabt en vin, der både er livlig og nuanceret. Dens aroma er en jordnær blanding af sommerbær som jordbær, hindbær og kirsebær, med en snert af ribs og en subtil balsamico-tone, som alle er afrundet med en diskret krydret profil fra timian, vanilje, peber og kanel.
Når du smager den, vil du finde en rig og indbydende smag, der byder på et strejf af akacie og modne frugter. Det er en kompleks smag, der ikke overmander, men snarere inviterer dig indenfor. Strukturen er blød og indbydende med en velafbalanceret tannin og lige nok syre til at give vinen et frisk pift.
Denne Nero d’Avola er ikke kun en fornøjelse at drikke; den er også en fantastisk følgesvend til et bredt udvalg af retter. Den kommer virkelig til sin ret sammen med krydret kød fra grillen, i selskab med simreretter, eller som et frisk pust til en række af pasta- og tomatbaserede retter. Og når du har taget det sidste sip, vil den behagelige og vedvarende eftersmag minde dig om, hvorfor dette lille stykke af Sicilien fortjener en plads i dit vinskab.
