Chardonnay Cocce Terre Siciliane Italien 2022 Øko
Siciliens Vintradition og Økologiske Vine fra ROOTS BEVERAGES
Sicilien, ligesom mange andre vinområder omkring Middelhavet, har en rig vintradition, der kan spores tilbage til fønikernes tid som koloniherrer på øen. Der findes beviser, både skriftlige og malerier, der viser, at vindyrkning allerede var en vigtig afgrøde for øboerne omkring 700 f.Kr. Med cirka 80% af landskabet dækket af skråninger og bjerge, findes landbrugsjord primært langs kysterne. Det varme, tørre klima betyder, at vindyrkning konkurrerer med oliven og korn om den begrænsede plads, men vinproduktion klarer sig stadig bedre og bedre i denne konkurrence.
I dag har Sicilien en enkelt DOCG, 24 DOC/DOP'er og nogle få IGT/IGP'er. Blandt disse er Terre Siciliane IGT/IGP, som blev oprettet i 2011 og dækker hele Sicilien med omkring 34.000 hektar vinmarker (2018). Dette distrikt producerer hvid-, rosé- og rødvine samt Spumante og dessertvine i Passito- og Vendemmia Tardiva-stil, lavet på mange forskellige lokale og internationale druesorter. Disse druer dyrkes hovedsageligt uden for DOP-distrikterne, men producenterne kan også vælge at "deklassificere" deres DOP-vine til Terre Siciliane IGT/IGP. Hvis en druesort nævnes på etiketten, skal vinen indeholde mindst 85% af denne drue, hvilket også er en regel for de fleste DOC'er og IGT'er i Italien.
Bæredygtighed og Økologiske Vine fra ROOTS BEVERAGES
Vi skal værne om vores skønne natur, og derfor er vinene fra ROOTS BEVERAGES certificerede økologiske og nøje udvalgt fra ansvarlige producenter, som producerer vine uden brug af pesticider og med lavt indhold af sulfitter. Det er et ufravigeligt krav, at kvaliteten af vinene overstiger den, der findes på markedet i samme prisleje.
Kvaliteten af en vin påvirkes ikke af, om den er aftappet hos producenten i udlandet eller transporteres til Danmark i sterile tanke til et topmoderne tapperi tæt på, hvor den skal sælges. Til gengæld reduceres CO2-udledningen væsentligt ved transport i tanke fremfor flasker, da man på den måde kan transportere meget mere vin pr. lastbil.
Fra regionen Menfi på sydkysten i den vestlige del af Sicilien har vi udvalgt to økologiske vine: en hvidvin lavet på Chardonnay og en rødvin på den lokale drue Nero d’Avola. Disse vine er et resultat af samarbejdet mellem mere end 2.000 vinbønder i området, der alle leverer højkvalitetsdruer til det lokale kooperativ, som blev dannet i 1958, og hvor bæredygtighed spiller en stor rolle. Vinene besidder den karakter, energi og personlighed, som man forventer af vine fra Middelhavets største perle - Sicilien.
Chardonnay fra Menfi
I Menfi dyrkes Chardonnay-druer ofte på kølige ler- og kalkholdige jorde, hvilket giver optimale resultater. De vertikalt opbundne vinranker (Guyot) hjælper solens stråler med at modne druerne tidligt, så høsten kan foregå i august, hvor druerne stadig har et godt syrebid. Vinen gæres i temperaturkontrollerede ståltanke og modner herefter i 3 måneder. Denne vin er vegansk, hvilket betyder, at der ikke anvendes animalske proteiner i klaringsprocessen.
Vinen byder på en god balance af fedme, friskhed og syre samt en læskende karakter med nuancer af grønne æbler, ferskner, basilikum og mandler.
100% Chardonnay
Alkohol: 13%
Økologisk
