Chardonnay Ultra Mendoza, Kaiken Estate Argentina 2021
Mendoza – Argentinas vinparadis
Med sine 150.000 hektar vinmarker er Mendoza Argentinas ubestridt største og mest betydningsfulde vinregion. Beliggende på Andesbjergenes østlige skråninger, på højde med Buenos Aires, producerer Mendoza hele 75% af landets vine. Malbec er områdets stjerne, og druen udgør 38% af beplantningen. Fem floder, der henter smeltevand fra Andesbjergene, sikrer vand til de historiske vandingskanaler, anlagt af munke i 1500-tallet, som forvandler det ellers tørre område til et frugtbart vinlandskab.
Vinmarkerne ligger i højder fra 600 til 1.700 meter, hvor jordbunden består af aflejringer, sand, kalk, ler og vulkanske materialer. Rødvine dominerer produktionen med 62%, mens rosé og hvidvine står for henholdsvis 22% og 16%. Regionen opdeles i fem subregioner, der hver tilbyder unikke stilarter: Nord Mendoza, Øst Mendoza, Primera Zone (Luján de Cuyo og Maipù), Uco Valley og Syd Mendoza (San Rafael og General Alvear). Denne diversitet gør Mendoza til en skattekiste for vinelskere.
Kaiken – Grænseoverskridende kvalitet
I 2001 grundlagde Montes, kendt for sine chilenske kvalitetsvine, Kaiken i Mendoza. Med en ambition om at kombinere Montes’ ekspertise med Mendozas unikke terroir, har Kaiken skabt vine, der forener det bedste fra begge lande. Navnet "Kaiken" refererer til en lokal vildgås, der symboliserer den grænseoverskridende rejse over Andesbjergene.
Kaiken fokuserer på Argentinas ikoniske Malbec, men dyrker også andre druesorter som Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda og Petit Verdot. Vingårdens marker ligger i Vistaalba (1.050 m.o.h.), Agrelo (950 m.o.h.) og Vistaflores (1.250 m.o.h.), hvor vinstokkene nyder godt af optimale betingelser for at udvikle koncentrerede og komplekse druer.
Chardonnay Ultra – Kompleksitet og elegance
Denne vin er lavet på Chardonnay fra udvalgte parceller i Uco Valley (Altamira) og Vistaalba i Luján de Cuyo, beliggende i 1.050-1.200 meters højde. Druerne håndhøstes og sorteres nøje, inden de hurtigt transporteres til kælderen i små kasser for at bevare kvaliteten. 35% af druerne skindmacereres i 6 timer ved lav temperatur, før de gæres og modnes i nye egetræsfade i 12 måneder. De resterende 65% presses direkte og gæres i betontanke, hvorefter de lagres i ståltanke i samme periode. Efter sammenstikning modnes vinen yderligere 2 måneder på flaske.
Chardonnay Ultra har en flot gyldengrøn farve og byder på aromatiske toner af mango, passionsfrugt og gule ferskner, med delikate hints af vanilje og karamel fra fadlagringen. Smagen er fyldig og kompleks med en balanceret kombination af frugtsødme, struktur og friskhed. Ved iltning udvikler vinen endnu mere elegance og dybde.
En klassisk ledsager til skaldyrs- og fiskeretter med lyse saucer, men den passer også fremragende til gedeost. Chardonnay Ultra er en vin, der forener kompleksitet og finesse og løfter enhver spiseoplevelse.
100% Chardonnay
Alkohol: 13,5%
