DE NIT BRUT ROSE ØKO Raventos i Blanc, Conca del Riu Anoia
Conca del Riu Anoia: Raventós i Blancs Banebrydende Vision
Penèdes-regionen i det nordøstlige Spanien, hvor Conca del Riu Anoia er beliggende, strækker sig vest og sydvest for Barcelona og er kendt for sin store vinmæssige spændvidde. Området rummer alt fra massive vinproducenter, der leverer vine i industriel skala, til små familieforetagender med stolte traditioner og fokus på kvalitet. Blandt disse fremtræder familien Raventós som en af pionererne inden for højkvalitetsvine.
Fra Cava til Conca del Riu Anoia
I 2012 valgte Raventós i Blanc at forlade den etablerede Cava DO i protest mod, hvad de så som en faldende kvalitetsstandard. Familien, der var blandt de første til at producere cava tilbage i 1872, grundlagde i stedet deres egen appellation, Conca del Riu Anoia, med strenge regler for produktion. Målet var at genoprette fokus på kvalitet og terroir og inspirere andre seriøse producenter til at følge trop. Reglerne for Conca inkluderer:
• Udelukkende brug af lokale druesorter som Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Monastrell, Bastard Negre, Sumoll og Xarel·lo Vermell.
• Minimum 50 % af druerne skal komme fra egne marker, og Raventós anvender kun egne druer.
• Årgangsbetegnelse og mindst 18 måneders flaskelagring (mod 9 måneder for almindelig cava).
• 100 % økologisk produktion med en ambition om overgang til biodynamik.
Raventós i Blanc har produceret vin i Sant Sadurní d’Anoia siden 1497 og drives i dag af 21. generation, Pepe Raventós. Med 90 hektar vinmarker, der har været i familiens eje i århundreder, har Raventós etableret sig som en af de førende producenter i Penèdes. Familien er kendt for både mousserende vine og "stillevine," men især for deres banebrydende tilgang til terroir-drevne vine med fokus på bæredygtighed og kvalitet.
De Nit Rosé, en biodynamisk mousserende vin fra Conca del Riu Anoia, er fremstillet af en blanding af Xarel·lo (40 %), Macabeo (39 %), Parellada (15 %) og Monastrell (6 %). Druerne høstes manuelt fra marker plantet mellem 1969 og 2000 og sorteres allerede i vinmarken. Hver druesort gæres separat med egne gærceller og modner seks måneder på bærmen i ståltanke, før de blandes. Den elegante roséfarve opnås ved kort kontakt med skallerne fra Monastrell-druerne.
Andengæringen foregår efter den traditionelle metode og varer i 18 måneder, hvilket giver vinen dens fine bobler og komplekse karakter.
De Nit Rosé har en sart pink-orange farve og dufter af citrus, wienerbrød og ristede hasselnødder. Smagen er frisk og sprød med en velafbalanceret tørhed, fyldig frugt og en lang, kompleks eftersmag. Noter af citrus, krydderurter, vanilje og ristede mandler giver en elegant og sofistikeret profil.
Denne mousserende rosé er ideel som aperitif og fungerer perfekt sammen med skaldyr eller fiskeretter. Med sin finesse og dybde er den også oplagt til festlige lejligheder.
