Beaujolais
Beaujolais-området i Frankrig er kendt for sine frugtige og lette vine, primært produceret på druen Gamay. Området dækker ca. 22.000 hektar og er inddelt i 12 appellationer, herunder de 10 Grand Cru-områder.
Grand Cru-områderne i Beaujolais er kendt for at producere de bedste vine i regionen. De 10 Grand Cru-områder er:
• Morgon - kendt for vine med god struktur og karakter, med noter af kirsebær og hindbær.
• Moulin-à-Vent - kendt for vine med høj tanninstruktur og en evne til at kunne lagre længe.
• Chénas - kendt for vine med blomsteragtige aromaer og en let syrlighed.
• Fleurie - kendt for vine med en let og blød karakter, med noter af violer og røde bær.
• Saint-Amour - kendt for vine med en frisk og frugtagtig karakter, med noter af hindbær og kirsebær.
• Brouilly - kendt for vine med en fyldig karakter, med noter af røde bær og mineraler.
• Côte de Brouilly - kendt for vine med en dyb farve og noter af blomster og mineraler.
• Régnié - kendt for vine med en let og frisk karakter, med noter af røde bær og blomster.
• Juliénas - kendt for vine med en kraftig og fyldig karakter, med noter af solbær og blommer.
• Chiroubles - kendt for vine med en let og elegant karakter, med noter af jordbær og hindbær.
Grand Cru-vinene fra Beaujolais er kendt for deres høje kvalitet og karakteristiske smagsnuancer. De fleste vine er rødvine, men der produceres også en lille mængde hvidvin på Chardonnay-druen i området. Beaujolais-vinene er velegnede til lette retter såsom kylling, grøntsagsretter og fisk, og Grand Cru-vinene kan med fordel nydes til mere kraftige retter som oksekød og lam.
Maceration carbonique er stadig en vigtig vinificeringsmetode i Beaujolais, selvom det ikke længere er den eneste metode, der anvendes i regionen. Maceration carbonique er stadig den foretrukne metode for produktion af Beaujolais Nouveau, som er den mest berømte vin fra Beaujolais. Mange vinproducenter i regionen anvender også metoden til at producere andre typer Beaujolais-vin, da den kan give en frugtagtig og saftig karakter til vinen. Men der er også producenter, der foretrækker mere traditionelle metoder, såsom gæring i åbne kar eller anvendelse af fadlagring, for at opnå en mere kompleks smag og struktur i vinen.
