At smage Sassicaia er altid noget særligt. At smage 15 årgange ved siden af hinanden er noget helt andet.
Ved vores vertikalsmagning fulgte vi Sassicaia gennem næsten tre årtier – fra den modne 1993 til den imponerende 2021. Formålet med rækkefølgen var at opleve vinens udvikling, forskellene mellem årgangene og den røde tråd, som gør Sassicaia til Sassicaia.
1993 – Moden elegance
Lettere og mere transparent med tørrede urter, skovbund, balsamiske toner og moden Cabernet-karakter. En vin præget af finesse, alder og historie.
2001 – Stadig masser af liv
Mere substans og struktur. Balsamiske toner, krydderier og urter kombineret med en fastere tanninstruktur. En flot bro mellem moden og yngre Sassicaia.
2008 – Klassisk Sassicaia
Kølig og elegant med solbær, blomster, urter og ceder. Meget fin balance mellem koncentration og friskhed – Sassicaia fra sin aristokratiske side.
2009 – Mørkere og kraftigere
Her bliver udtrykket større. Moden mørk frugt, krydderier, fylde og masser af længde. En rigere og mere generøs Sassicaia.
2010 – Tilbage til finessen
Friskere og mere klassisk i udtrykket. Silkeblød og saftig snarere end massiv og dermed en spændende kontrast til 2009.
2011 – Varm og generøs
Moden mørk frugt, krydderier og middelhavsurter. Et mere åbent og generøst udtryk, men stadig med den friskhed, der holder Sassicaia rank.
2012 – Harmonisk og begyndende moden
Frugten bliver mørkere og mere afrundet, mens ceder, tobak og krydderier træder tydeligere frem. Flot harmoni mellem modenhed og struktur.
2013 – Præcision og elegance
Lineær, raffineret og harmonisk med stor definition. Ikke den mest højtråbende vin i rækken – men en Sassicaia, der bliver ved med at udvikle sig i glasset.
2014 – Den kølige side
Slankere og mere elegant med røde og mørke bær, urter og tydelig friskhed. En interessant årgang, der viser en lettere og køligere side af Sassicaia.
2015 – Volumen og moden frugt
Solbær og brombær, krydderier og større koncentration. En generøs og kraftfuld Sassicaia med betydelig dybde.
2016 – Stor balance
Mørk frugt, ceder, friskhed og meget fint integrerede tanniner. En klassisk og præcis årgang med både dybde og elegance.
2017 – Fra et varmt år
Moden, duftende og generøs med mørke bær, middelhavsurter og polerede tanniner. Trods den varme årgang bevarer vinen imponerende friskhed.
2018 – Silkefin elegance
Brombær, urter, krydderier og ædelt træ. Silkefin struktur og mere finesse end rå kraft – med masser af liv foran sig.
2020 – Ung og energisk
Frisk, spændstig og stadig meget ungdommelig. Mørk frugt, levende syre og tydelige tanniner fortæller, at denne vin endnu har meget at udvikle.
2021 – Smagningens absolutte vinder
Her samles det hele.
Koncentration, præcision, friskhed og længde.
Blåbær, solbær og mørke kirsebær møder ceder, urter og krydderier, men det mest imponerende er vinens struktur og balance.
For os var Sassicaia 2021 den absolutte vinder af smagningen.
Ikke fordi den var den mest modne eller nødvendigvis den mest umiddelbart charmerende, men fordi kombinationen af dybde, balance, energi og potentiale var enestående.
Den smagte fantastisk allerede nu, men næsten endnu mere fascinerende var fornemmelsen af, at den kun viste en del af, hvad den kommer til at blive.
Derfor sluttede 2021 også smagningen helt bevidst:
En monumental Sassicaia med stadig meget stort udviklingspotentiale.
