Godello
Godello er en af Spaniens mest spændende grønne druer og forbindes især med Bierzo og Valdeorras i det nordvestlige Spanien. Druen giver typisk fyldige og elegante hvidvine med frisk syre, mineralsk karakter og aromaer af citrus, pære, fersken og stenfrugt. De bedste Godello-vine kombinerer cremet tekstur med stor friskhed og kan udvikle imponerende kompleksitet med både fadlagring og alder.
Godello
Godello er en af Spaniens mest spændende grønne druesorter og forbindes især med det nordvestlige Spanien, hvor den blandt andet dyrkes i Bierzo og Valdeorras.
Druen var i mange år relativt overset, men har i de seneste år fået markant større international opmærksomhed. Det skyldes især dens evne til at kombinere fylde, friskhed og mineralitet på en måde, der kan give både seriøse og lagringsværdige hvidvine.
Godello giver typisk vine med aromaer af citrus, pære, æble og stenfrugt, ofte suppleret af florale noter, urter og en let mineralsk karakter. I varmere årgange eller ved mere moden frugt kan man også finde toner af fersken, melon og tropisk frugt.
I munden har Godello ofte mere fylde og tekstur end mange andre spanske hvidvinsdruer, men bevarer samtidig en frisk syre, som holder vinen levende og balanceret. De bedste udgaver kan have en næsten cremet struktur med stor dybde og en lang, mineralsk afslutning.
Godello egner sig både til vinifikation på ståltank og til lagring på egetræ. Fadlagring kan tilføre noter af toast, smør, nødder og krydderier, uden at druens karakter behøver at forsvinde.
Det er en alsidig drue til mad og fungerer særligt godt til fisk, skaldyr, kylling, cremede retter, risotto og milde oste.
Godello er kort sagt en drue for dig, der kan lide hvidvine med både friskhed, fylde og kompleksitet.
