Bordeaux

Bordeaux er en af verdens mest kendte vinregioner, beliggende i det sydvestlige Frankrig langs Gironde-floden og dens to bifloder, Dordogne og Garonne. Området er traditionelt opdelt i to områder: højrebred og venstrebred, som er adskilt af Gironde-floden. Venstrebred karakteriseres ved at have jordbund med mere sand og grus, mens højrebred har mere lerholdige jordbundstyper.

Medoc og Haut-Médoc udgør venstrebred og i Haut-Médoc findes de 4 områder, hvor de fleste Grand Cru Classé vine kommer fra, nemlig; Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien og Margaux.

Vinmarkerne er hovedsageligt plantet med druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec, og vinene er typisk lagret på egetræsfade.

Bordeaux's vinproduktion har rødder helt tilbage til det 1. århundrede f.Kr., men det var først i middelalderen, at området for alvor blev udviklet som vinproducent. Bordeaux var også hjemsted for en række store vinhandlere og -mæglere, der spillede en central rolle i at bringe Bordeaux-vinene ud i verden.

I 1855 blev Bordeaux's Grand Cru-klassifikation oprettet, som stort set stadig bruges i dag. Klassifikationen inddeler vine fra regionen i fem kategorier, der rangerer fra Premier Cru (første og højeste kategori) til Cinquième Cru (femte kategori). Premier Cru-kategorien omfatter berømte vinslotte som Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour og Château Haut-Brion.

Bordeaux er kendt for sine komplekse og elegante rødvine, men området producerer også hvidvine og Sauternes. De hvide vine er primært baseret på druesorterne Sauvignon Blanc, Semillon og Muscadelle og dyrkes primært i området Entre-Deux-Mers. Hvidvinene er generelt friske og frugtige med en god syre og ofte noter af citrusfrugter, grønne æbler og tropiske frugter.

Sauternes er en af ​​Bordeauxs mest berømte vine og er en sød hvidvin, der er lavet på druesorterne Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Sauternes-vinene er kendt for deres karakteristiske smag af honning, abrikos og fersken, og er produceret ved hjælp af en proces kaldet "ædelråd". Dette sker, når druerne på vinplanten bliver inficeret af en bestemt form for skimmel, der øger sukkerindholdet i druen og giver en karakteristisk sød smag i vinen.