Feinherb
Feinherb – let restsødme, høj friskhed og perfekt balance. En stil, der ligger mellem tør og sød, og som mange anser for Rieslings mest charmerende udtryk.”
Den er genial til:
• Asiatiske retter
• Krydret mad
• Som terrassevin
• Og til dem der “ikke vil have sød vin – men heller ikke knastør”
Feinherb – når balance er vigtigere end regler
“Feinherb” er en af de mest charmerende – og samtidig mest misforståede – betegnelser i tysk vin. Den bruges om vine, der ligger mellem tør (Trocken) og sød, og som typisk har en diskret restsødme, balanceret af Rieslings naturligt høje syre.
I modsætning til “Halbtrocken”, som er en officiel kategori i tysk vinlov, er Feinherb ikke juridisk defineret . Det betyder, at vinmageren har større frihed til at skabe en stil, hvor det ikke er sukkerindholdet i sig selv, men helhedsindtrykket i glasset, der er afgørende.
Typisk vil en Feinherb Riesling have:
• Let restsødme (ofte ca. 10–25 g/l)
• Frisk og levende syre
• Smag af citrus, fersken og ofte mineralitet
• En balanceret, “saftig” og ekstremt drikkevenlig stil
Historien fra Reichsgraf von Kesselstatt
• Efter den tyske vinlov i 1971 forsvandt betegnelsen Feinherb fra officielle etiketter
• Men nogle producenter – bl.a. hos Kesselstatt – fortsatte med at bruge den
• En central figur var Annegret Reh-Gartner, som aktivt insisterede på at bevare betegnelsen
• Det førte til juridiske konflikter
• Først i 2003 blev det officielt tilladt igen at bruge “Feinherb” på etiketten
Feinherb er i dag lovligt – men stadig ikke defineret
Og det er netop det, der gør kategorien så interessant.
