Lions de Batailley Pauillac 2016
2. vin til Chateau Batailley 5. Grand Cru Classé en 1855
Pauillac-distriktet, beliggende på Médoc-halvøen, er en region med dybe historiske rødder i vinverdenen. Det er svært at forestille sig, at dette nu berømte vinområde engang var dækket af skov og mose, indtil hollandske ingeniører drænede området i det 17. århundrede. Pauillac, placeret mellem Saint-Julien og Saint-Estèphe, var blandt de første steder i Médoc, der ryddede skovene til fordel for vinmarker. I dag repræsenterer distriktet, som inkluderer områder fra kommunerne Pauillac, Cissac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, og Saint-Sauveur, en rig samling af 54 vinproducenter, herunder 18 Crus Classés slotte og et anerkendt kooperativ.
Vine fra Pauillac er berømte for deres robuste struktur og tanninrige profil, hovedsageligt fremstillet af Cabernet Sauvignon. Disse vine er kendte for deres kompleksitet og udvikler med tiden en udsøgt finesse, hvor smagsnoter af mørke bær, lakrids, cedertræ, tobak og vanilje træder frem. Pauillac er ofte betragtet som hjertet af Bordeaux-vinene, og en betydelig del af produktionen eksporteres internationalt.
Château Batailley, et anerkendt navn i Pauillac, blev udnævnt til 5. Cru Classé i 1855. Ejendommen har længe været i hænderne på Borie familien og senere Borie-Manoux, et af områdets mest prominente vinhus. I dag er det 5. generation, Philippe Castéja, som fører traditionen videre med bistand fra den 6. generation. Ejendommens 57 hektar vinmarker afspejler Pauillacs ideelle terroir med en jordbund rig på sand, graves og ler, og en beplantning, der typisk afspejler områdets traditionelle druesammensætning.
”Lions de Batailley”, Château Batailleys anden-vin, er en hyldest til ejendommens historie, symboliseret ved de to stenløver, der står ved indgangen. Denne vin, en blanding fra yngre vinstokke og udvalgte partier, modnes med samme omhu som førstevinen og præsenterer sig med en karakteristisk Pauillac-fylde, men med en blødere profil takket være den højere andel af Merlot. Den er en fremragende ledsager til en række retter, fra rødt kød til middelhavsinspirerede grøntsagsretter, og tilbyder en tilgængelig introduktion til slottets vinportefølje.
60% Cabernet Sauvignon 33% Merlot 6% Cabernet Franc 1% Petit Verdot
Alkohol: 13%
