Capel Pisco 35 cl.
Pisco er en type brandy, som produceres i vinproducerende regioner i Peru og Chile, og dens oprindelse er genstand for en langvarig debat mellem disse to lande. Begge hævder at være drikkevarens historiske hjemsted. Navnet "Pisco" menes at stamme fra den peruvianske by Pisco, som var en vigtig havneby i kolonitiden og fungerede som et distributionscenter for spiritussen. Produktionen af Pisco i regionen kan spores tilbage til 1500-tallet, hvor de spanske kolonister begyndte at destillere druer for at fremstille en spiritus, efter at vinproduktionen blev introduceret.
Pisco Sour er en populær cocktail, der menes at have sin oprindelse i de tidlige 1920'ere i Peru. Den blev opfundet af Victor Vaughen Morris, en amerikansk bartender og ejer af Morris' Bar i Lima, som eksperimenterede med lokale ingredienser for at skabe nye cocktails. Pisco Sour har siden da opnået international anerkendelse og er blevet en national drik i Peru, med en national fejring dedikeret til den hvert år.
Capel Pisco Especial med 35% alkohol og i en 70 cl flaske er et eksempel på en populær type Pisco, der kan anvendes til at fremstille Pisco Sour. Denne spiritus er kendt for sin bløde, men alligevel karakteristiske smag, som gør den til et fremragende valg for cocktailen.
Her er en integreret version af opskriften på Pisco Sour med henvisning til Capel Pisco Especial:
Pisco Sour med Capel Pisco Especial
Ingredienser:
• 5 cl Capel Pisco Especial (35% alk., 70 cl)
• 2,5 cl friskpresset limesaft
• 2 cl sukkerrørssirup
• Æggehvide fra ét lille æg
• Is til shakeren
• En limeskive til pynt
Fremgangsmåde:
• Fyld en shaker med is for at forberede cocktailen.
• Tilsæt 5 cl Capel Pisco Especial, limesaften, sukkerrørssiruppen og æggehviden til shakeren.
• Luk shakeren tæt og ryst den kraftigt i cirka 45 sekunder for at sikre, at ingredienserne blandes godt sammen og cocktailen bliver luftig.
• Filtrer cocktailen gennem en si for at fjerne is og eventuelle æggehviderester.
• Server straks cocktailen i et passende glas, mens den er kold og frisk. Pynt med en limeskive for et visuelt tiltalende touch.
Denne version af Pisco Sour, tilberedt med Capel Pisco Especial, er en klassisk og forfriskende cocktail, der perfekt fanger essensen af sydamerikansk cocktailkultur.
