Graham’s 50 Years Old Tawny Port
Graham’s Aged Tawny Ports bygger på mere end 200 års traditioner og repræsenterer det ypperste inden for klassisk portvinshåndværk. Graham’s 50 Years Old Tawny Port er en særlig hyldest til netop denne arv og et sjældent vidnesbyrd om tid, tålmodighed og kompromisløs dedikation.
Denne enestående Tawny er blevet omhyggeligt overvåget gennem to generationer af Graham’s Master Blenders – Peter og Charles Symington – og afspejler en kontinuitet og præcision, som kun få producenter i verden kan matche. Vinen er sammensat af ekstremt sjældne komponenter, hvoraf to har særlig historisk betydning.
Den ene er den legendariske 1969 “CAS Reserve”, oprindeligt lagt til side af Peter Symington for at markere fødslen af hans søn, Charles Symington, hvis initialer har givet vinen sit navn. Den anden del består af udvalgte vine fra 1970 og 1973, som bidrager med dybde, struktur og kompleksitet. Blendningen fandt sted i 1982, hvorefter vinen har lagret stille på små fade i årtier. Over 50 % af vinens volumen er i mellemtiden fordampet – den såkaldte angel’s share – hvilket har resulteret i en bemærkelsesværdig koncentration og intensitet.
Farven er dyb ravgylden med mørke kobber- og mahogninuancer. Duften er ekstraordinært kompleks og udvikler sig konstant med lag af valnødder, ristede mandler, toffee, gammel madeira, tørret citrus, kaffe, kakao og fine krydrede toner. Smagen er silkeblød, ekstremt koncentreret og perfekt afbalanceret. Sødmen er moden og dyb, men løftes af en overraskende friskhed, som giver vinen liv og elegance trods dens alder. Eftersmagen er meget lang og dvælende – næsten meditativ.
Når man skænker Graham’s 50 Years Old Tawny, bliver den naturligt centrum for oplevelsen. Det er en portvin, der kalder på ro, opmærksomhed og fordybelse. Nydes let afkølet og gerne helt for sig selv, men den matcher også modne oste, nødder eller cremede desserter, hvor vinens kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud.
Servering: 12–14 °C
Stil: Tawny Port – 50 Years Old
Oprindelse: Douro, Portugal
Producent: Graham’s
