Cynar Artichoke Ricetta Originale 16,5%
Cynar – Den bitre eliksir med artiskok som stjerneingrediens
Cynar er en italiensk bitterlikør, der tilhører kategorien amari – de aromatiske og bittersøde likører, som Italien er berømt for. Dens navn stammer fra artiskokken (Cynara scolymus), som er hovedingrediensen i denne unikke spiritus. Skabt i 1952 af Angelo Dalle Molle, er Cynar blevet et ikon blandt bitre likører, værdsat for sin alsidighed og dybde.
Cynar laves ved at kombinere ekstrakter fra 13 udvalgte urter og planter, hvor artiskokken spiller hovedrollen. Resultatet er en bittersød likør med en naturlig og urteagtig smag. Med sin moderate alkoholprocent på 16,5% er Cynar både mild og kompleks, hvilket gør den velegnet som aperitif, digestif eller cocktailingrediens.
• Farve: Dybt mahogni med gyldne undertoner.
• Duft: Noter af urter, træ, kaffe og citrusfrugter med et diskret grønt præg fra artiskokken.
• Smag: Balanceret mellem bitterhed og sødme med tydelige urtenoter, karamel og en frisk citrusafslutning.
• Finish: Lang og kompleks med en let jordagtig bitterhed.
Cynar er utrolig alsidig og kan bruges i mange drinks. Her er nogle klassikere og moderne twists:
• Cynar Spritz
• 1 del Cynar
• 2 dele prosecco
• En skvæt danskvand
• Serveres med is og en appelsinskive. En forfriskende og bittersød aperitif.
• Cynar Negroni
• 1 del Cynar
• 1 del gin
• 1 del sød vermouth
• Rør med is og server med en appelsinskal. Cynar giver en blidere og mere urteagtig version af den klassiske Negroni.
• Cynar Sour
• 5 cl Cynar
• 3 cl frisk citronsaft
• 2 cl sukkersirup
• Evt. en æggehvide for en cremet tekstur
• Ryst med is og server i et lowball-glas med en citron- eller appelsinskive.
• Cynar Tonic
• 5 cl Cynar
• Fyld op med tonic
• Server med is og en citronskive. En enkel og opfriskende drink.
• Artichoke Old Fashioned
• 5 cl Cynar
• 2-3 dråber Angostura bitters
• En sukkerknald eller lidt sukkersirup
• Rør med is og pynt med en appelsinskal.
Cynar kan også nydes neat eller over is som en digestif. Dens bittersøde karakter gør den perfekt til at stimulere appetitten før et måltid eller som en afsluttende, beroligende drink.
Cynar er mere end bare en likør – det er en smagfuld repræsentation af Italiens kulinariske og spirituelle arv. Dens alsidighed og komplekse smag gør den til et uundværligt element i enhver hjemmebar, ideel til både klassiske cocktails og kreative eksperimenter. 🍸🌱
