Borgo Scopeto Chianti Classico Riserva 2020
Vinproduktion i Toscana er en tradition, der går langt tilbage i historien, langt før romertiden, da etruskerne mellem 700 og 450 f.Kr. allerede havde etableret blomstrende vinproduktion og handel i regionen. I middelalderen var det klostrene, der revitaliserede vinproduktionen i Toscanas skovklædte bakker, og vin blev en integreret del af hverdagen i byer som Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Renæssancen, med Firenze som epicenter, accelererede anerkendelsen af regionens vine, inklusiv de berømte rødvine og den søde Vin Santo, som blev lovprist af digteren Fulvio Testi i det 16. århundrede for deres evne til at vække følelser.
I 1984 modtog Chianti-distriktet den prestigefyldte DOCG-klassificering, hvilket markerede en æra af fornyet kvalitet og anerkendelse, samtidig med at det åbnede op for anvendelsen af en begrænset palette af andre druesorter sammen med de traditionelle. Denne udvikling har bidraget til, at Chianti-vinene i dag står stærkere end nogensinde.
Historien om ejendommen nær Castelnuovo Berardenga, få kilometer fra Siena, strækker sig tilbage til år 1000 og var oprindeligt en del af Sienas bispedømmes jordbesiddelser. Det historiske tårn på ejendommen, opført i det 13. århundrede, var en del af et omfattende forsvarssystem. Ejendommen blev overdraget til Sozzini-familien, en fremtrædende Sienesiske familie, i det tidlige 14. århundrede og forblev i deres eje i over fem århundreder. Fra 1998 har Caparzo, en anerkendt Brunello-producent, stået i spidsen for ejendommen, som omfatter 493 hektar, hvoraf 37 hektar er dedikeret til vinproduktion på de mest ideelle parceller.
Borgo Scopetos Chianti Classico Riserva benytter primært Sangiovese-druer fra ejendommens højbeliggende parceller i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga, som er karakteriseret ved deres kalk- og sandholdige jordbund. Denne jordbund bidrager til vinens elegance og finesse, som suppleres af dens robuste og krydrede karakter. Efter en grundig fermenteringsproces modnes vinen i 24 måneder, heraf 12 måneder i slavonske egetræsfade, hvorefter den flaskemodnes i yderligere tre måneder før distribution.
Denne Chianti Classico Riserva fremstår med en intens farve og en kompleks bouquet, der udvikler sig fra delikate til rige toner af mørke frugter og sofistikerede krydderier. Med sin fyldige, krydrede smagsprofil og silkebløde tanniner, afslutter vinen med elegance og antyder et stort lagringspotentiale. Den er ideel til en bred vifte af retter, især dem baseret på and, lam, kalv og vildtfugle, samt til at komplementere et udvalg af milde oste.
80% Sangiovese 20% andre druesorter
Alkohol: 14%
24 mdr. hvoraf 12 på slovanske træfade (30 hl.)