Weingut Geils Riesling Trocken 2021
En fænomenal vin lavet på 100 % Riesling-druer fra to forskellige parceller i separate vinmarker. Den første er beliggende i Frauenberg, hvor den underliggende jordbund er kalksten og rene kridtaflejringer med en høj koncentration af fossiliserede skaldyr. Den anden ligger i Dalsheimer Saulochs, med en undergrund af kalkholdigt ler. Selv om der er små vandkilder i begge vinmarker, er jorden generelt tør på overfladen, men har et godt dræn. De ca. 25 år gamle vinstokke har lange rødder, der trækker vand fra dybden, hvilket sikrer god koncentration og mineralitet i vinen samt en stabil produktion.
Efter en kort periode med skindmaceration i rustfri ståltanke presses druerne forsigtigt, og mosten gærer langsomt i rustfri ståltanke indtil midten af december. Derefter modner vinen på bærmen ("sur lie") indtil begyndelsen af februar. Efter naturlig sedimentering og let filtrering tappes vinen på flaske i slutningen af februar.
Det høje kalkindhold i jorden og vinificeringen udelukkende på rustfri ståltanke resulterer i en meget ren, frisk og aromatisk Riesling med fantastiske nuancer af citrusfrugter (bl.a. grapefrugt), hvide ferskner, abrikoser og kølige krydderurter. Den har en god sprødhed og struktur hele vejen igennem, og især frugtnoterne vil fortryller dig. Nyd den med eller uden mad!
