CHATEAU LESCALLE Bordeaux 2020
Normalt består druesammensætningen for Château Lescalle af 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot, men denne kan variere lidt afhængigt af årgangen. I 2020 var sammensætningen fx 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon. Gæringen foregår i temperaturregulerede ståltanke i 2-3 uger med daglige omrøringer. Efter gæringen modnes vinen i 12 måneder, hvoraf 60-70% sker på ståltanke og 30-40% på egetræsfade, hvoraf 20-40% er nye, afhængigt af årgangen. De andre fade er 1-2 år gamle og er blevet brugt til de 2 Haut-Médoc Cru Bourgeois-slotte Château Maucamps og Château Dasvin-Bel-Air, som er naboer og ejes af samme familie som Lescalle.
Vinen fra Château Lescalle har normalt en god balance mellem frugtkoncentration, finesse og struktur i sin ungdom. Den har Merlots karakteristiske bløde karakter, men vil drage fordel af lidt modning og bør iltes på karaffel, før den serveres. Slottets karakteristiske nuancer af kirsebær, mandler og bitter chokolade kommer fint frem både i duft og smag med en god sprødhed og en flot, lang eftersmag. Margaux-karakteren findes især i den delikate og lange eftersmag. Frugtkarakteren er meget dominerende, og det er en vin, som man næsten ikke kan lade være med at holde af. Den er en god oplevelse til prisen og vil passe godt til alle typer af kødretter, især vildt eller lam, eller som supplement til ost.
