Spumante Dolce Anna Le Contesse
Spumante Dolce Anna bliver primært produceret ved hjælp af Glera- og Moscato-druer fra Le Contesses vinmarker i Treviso, hvor man benytter den almindelige Sylvoz-beskæringsmetode, som er udbredt i Veneto. Efter en forsigtig presning af druerne gennemgår mosten en naturlig bundfældning. En lille del af mosten opbevares køligt, mens hovedparten gæres i ståltanke. Efter nogle ugers hvile blandes vinen og den ugærede most og overføres til tryktanke, hvor andengæringen finder sted ved hjælp af selekteret gær. Efter aftapningen modnes flaskerne i nogle uger under kølige forhold.
Spumante Dolce Anna er en mousserende vin i Dolce-stil og har altid et højt indhold af restsukker (her 60 g/l) samt en alkoholprocent på cirka 9,5%. Ud over sin sødmefulde og eksotiske karakter har Anna også en god letthed og friskhed. Vinen har en livlig mousse og fine, vedvarende bobler. Den har en strågul farve, og duften byder på nuancer af hvide blomster, abrikoser, ferskner og mango. Smagen slutter med aromatiske og ret intense toner, på trods af den lave alkoholprocent på 9,5%. Vinen serveres til desserter, kager (gerne med frugt), frugtsalat, is, men fungerer også godt som aperitif.
alkohol: 9,5%
