Sancerre Blanc Domaine Jean Paul Balland 2022
Jean-Paul Balland Sancerre er lavet af Sauvignon-druer, der er høstet fra 17,2 hektar vinmarker. 3/4 af druerne kommer fra "Caillottes" jordbunden, der består af grus og kalksten og giver delikate vine. De resterende 1/4 kommer fra "Terres Blanches", der er hvide og består af ler og kridt, hvilket giver kraftigere vine.
Efter høst bliver druerne straks afstilket og presset. Gæringen sker med egne gærkulturer i ståltanke, og derefter modnes vinen på sit "lie" (bundfald). Normalt tappes vinen op i maj efter høsten.
Jean-Paul Balland Sancerre har en flot og brillant farve med et grønligt skær. Duften er præget af nuancer af grape og hvide ferskner. Smagen afslører vinenes klasse, da den er tør, meget fyldig, men samtidig meget frugtrig med friskhed og finesse. Eftersmagen har en sart nuance af citrusfrugter, hyld og mandler. Det hele skaber en harmonisk og stilfuld vin.
Generelt bør Sancerre drikkes relativt ung, typisk inden for 3-4 år, men en vin som Jean-Paul Ballands kan sagtens gemmes længere. I nogle kraftige årgange kan vinen have godt af at ligge nogle få måneder efter aftapningen, før den når sin fulde harmoni, og det er værd at vente på. Denne vin er en glimrende ledsager til de fleste skaldyrs- og fiskeretter. I området bruger man også den hvide Sancerre som følgesvend til distriktets berømte gedeost, Crottin de Chavignol.
100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13%
