Chianti Classico Borgo Scopeto 2021
Toscana er ikke nogen nybegynder, når det kommer til vinproduktion. Længe før romerne udviklede en forkærlighed for de syditalienske vine, havde etruskerne fra 700 f.Kr. til 450 f.Kr. allerede etableret en blomstrende vinproduktion og handel i regionen. Middelalderens klostre spillede en central rolle i genoplivningen af vinavl på Toscanas skovklædte bakker, hvor vin blev en integreret del af dagligdagen i byer som Firenze, Siena, Pisa, Lucca og Arezzo. Renæssancens fremmarch, med Firenze i spidsen, bidrog til en hastig anerkendelse af områdets vine, hvor især rødvinene og den søde Vin Santo blev berømt. I det 16. århundrede skrev digteren Fulvio Testi om Chiantis evne til at vække følelser med sin smag.
Chianti-området oplevede en revolution i kvalitetsopfattelsen, da det i 1984 blev tildelt Italiens fornemste vinmærke, DOCG. Dette har uden tvivl bidraget til at hæve standarden og har markeret begyndelsen på en ny æra for regionen. Lovgivningen har også tilladt brug af andre druesorter i begrænset omfang, hvilket har løftet Chianti-vinene til nye højder.
Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga, et stenkast fra Siena, blev grundlagt i år 1000 som en del af Sienas biskops landbrugsejendomme. Det imponerende tårn, som stadig står på ejendommen, blev opført i det 13. århundrede som en del af et forsvarsanlæg. I det 14. århundrede overdrog kirken ejendommen til Sozzini-familien, en af Sienas mest indflydelsesrige familier, som ejede den i over fem århundreder.
Siden 1998 har ejendommen været under vingerne på Caparzo, en højt anerkendt Brunello-producent. Med 493 hektar land, hvoraf 37 hektar er vinmarker beliggende i ideelle højder på 350-400 meter over havets overflade, er jordbunden rig på kalk, sandsten og mergel, der understøtter dyrkningen af Sangiovese, Cabernet, Syrah og Chardonnay.
Borgo Scopetos Chianti Classico er sammensat af primært Sangiovese (90%) samt Colorino og Merlot, håndplukket fra ejendommens højtsiddende parceller. Vinen, der har gennemgået en ti-dages fermentering og en spontan malolaktisk gæring, har modnet i et år på slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere to måneders flaskemodning.
Denne Chianti Classico præsenterer sig med en dyb rød farve og en kompleks buket af vilde bær og chokolade, afrundet med et vaniljepræg fra fadlagringen. Smagsmæssigt tilbyder den en ekstraordinær balance mellem fylde, frugtsødme og bløde tanniner, hvilket resulterer i en langvarig, indbydende eftersmag. Denne vin er ideel til et bredt udvalg af retter, især pasta og risretter, samt til at komplementere udvalgte oste.
90% Sangiovese 5% Colorino 5% Merlot
Alkohol: 13,5%
12 mdr. på slavonske egetræsfade (30 hl.).
