Muscat Beaumes de Venise Le Chant des Griolles, Paul Jaboulet Ainé 2014
Muscat de Beaumes-de-Venise, en højt skattet dessertvin fra det sydlige Frankrig, kendt under betegnelsen "Vins Doux Naturels". Denne vinfamilie inkluderer ligeledes andre berømtheder som Muscat de Rivesaltes. Plinius den Ældre, en fremtrædende romersk forsker og forfatter, roste allerede de aromatiske og søde vine fra Balme-regionen (nu kendt som Beaumes) i sin æra, og noterede at de blev fremstillet af Muscat-druen, som blev introduceret til området af grækerne. Produktionstraditionen af "Vins Doux Naturels" opstod i det 13. århundrede, da en spansk læge opdagede, at ved at tilføje brændevin til vinen mod slutningen af fermenteringsprocessen, kunne vinen beholde sin sødme ved kun delvis at omdanne sukkeret til alkohol.
Paven i Avignon blev så begejstret for disse søde vine i det 16. århundrede, at han beordrede beplantning af 70 hektar med Muscat-vinstokke på bakkerne omkring Beaumes-de-Venise for at sikre en konstant forsyning. Det var med indførslen af en ny variant af Muscat-druen, Muscat à Petits Grains, i det 17. århundrede, at vinområdet Beaumes-de-Venise for alvor blomstrede op. Muscat de Beaumes-de-Venise AOC-vine produceres stadig primært fra Muscat à Petits Grains Blanc og Noir-druer, som nøje udvælges og håndplukkes ved optimal modenhed, med et minimum sukkerindhold på 252 gram pr. liter. Disse vine skal indeholde mindst 15% alkohol og 100 gram pr. liter restsukker, og kan variere i farve fra halmgul og rosé til dyb purpurrød, alt efter druesort.
Efter Gérard Jaboulets uventede død i 1997 uden en arving til at overtage ledelsen, gennemgik det anerkendte familieforetagende en vanskelig periode, indtil det blev overtaget af den schweiziske familie Frey i 2006. Denne familie, som også ejer andre prestigefyldte vingårde, har genoprettet Paul Jaboulet Aîné til toppen af Rhône-vinproducenterne under ledelse af Caroline Frey, den ældste datter, som er uddannet ønolog og kendt for sin perfektionisme. Firmaet har under hendes ledelse opkøbt nye topmarker og omstillet til økologisk dyrkning, hvilket har resulteret i certificeret økologiske vine fra og med 2016.
Muscat de Beaumes de Venise "Le Chant des Griolles" er opkaldt efter en specifik hvepseart, der, ligesom vildsvinene, er tiltrukket af de søde muscat-druer og ofte etablerer deres bo mellem vinstokkene. Denne vin, fremstillet af Muscat de Frontignan-druer fra 35-årige vinstokke, udtrykker en lys, gylden farve og en bouquet af hvid fersken, kvæde, og tropiske frugter. Smagen er frisk og let med noter af syltede citrusfrugter, honning, og akacieblomst, hvilket gør vinen ideel som aperitif eller ledsager til desserter. Anbefalet serveringstemperatur er omkring 8 grader Celsius.
100% Muscat à petits grains
Alkohol: 15%
75 cl.