Bianco di Custoza Cantine Lenotti 2021
I det sydøstlige hjørne nær Gardasøen i Veneto-regionen finder man Bianco di Custoza DOC, en appellation anerkendt for sine hvidvine, beliggende i kommunen Sommacampagna, som også er kendt for produktionen af røde Bardolino-vine. Vinen fremstilles primært af en blanding, hvor mindst 70% udgøres af Cortese (Bianca Fernanda), Friulano, Garganega, og Trebbiano Toscano, dog uden at overstige 45% for en enkelt sort. De resterende 30% kan inkludere varianter som Chardonnay og Riesling Italico blandt andre. Bianco di Custoza og dens Riserva eller Superiore-variationer, som kræver højere alkoholprocenter, er kendt for deres tørhed, sprødhed, og krydrede, aromatiske profil, sammenlignet med Soave-vine. Der produceres også mousserende og søde versioner under samme navn.
Cantine Lenotti, drevet af Lenotti-familien, fremstår som en fusion af tradition og moderne innovation, med Claudio Lenotti i spidsen, støttet af hans forældre Giancarlo og Marina. Denne vingård er et glimrende eksempel på Veneto-vinenes globale appel, især i Danmark, kombinerende traditionel vinproduktion med nutidige teknikker og en bred vifte af vine til forskellige prisklasser, inklusiv den prestigefyldte Amarone "Di Carlo".
Lenottis Bianco di Custoza er sammensat af fem forskellige druer, hver vinificeret separat, med vinstokke plantet i morænestensholdig jord. Druerne undergår en kort maceration før presning og fermentering i temperaturregulerede ståltanke, hvorefter vinen aftappes tidligt for at bevare dens friskhed. Resultatet er en ren, aromatisk og delikat hvidvin, der egner sig perfekt til et udvalg af retter, fra lette forretter og salater til fisk og skaldyr, samt fjerkræ eller kalvekød i lette saucer.
15% Cortese 25% Garganega 15% Malvasia 15% Tocai Friulano 30% Trebbiano Toscano
Alkohol: 12%
