Barbaresco Asili DOCG Ca’ del Baio Piemonte 2020
Piemonte er uovertruffen i sin efterårsskønhed, hvor solen kaster sit lys over de gyldne vinmarker, der kontrasterer mod de snebeklædte Alper og den azurblå himmel. Efteråret her er præget af en tågedis, der dannes, når den kølige alpeluft mødes med den varmere luft fra lavlandet. Piemonte er bemærkelsesværdigt for sit vinlandskab, rigt på DOC- og DOCG-klassifikationer, med berømte vine som Barbaresco, Barolo, og Moscato d'Asti, der trods høje priser fastholder en loyal tilhængerskare.
Barbaresco-området, med sine omkring 700 hektar vinmarker plantet udelukkende med Nebbiolo-druen, viser en intens dyrkningshistorik. Med 66 definerede "subzoner" eller MeGAs, varierer vinene i stil og kvalitet betydeligt, reflekterende den enkelte marks karakter. Streng lovgivning om udbytte og fadlagring har løftet kvaliteten markant.
I fire generationer siden 1880 har Ca’ del Baio-familien Grasso forvaltet deres vinmarker med stor respekt for natur og tradition. Med engagement i "The Green Experience" projektet, forpligter de sig til miljøvenlig og ansvarlig vinproduktion, værdsættende biodiversitet og naturlig flora.
Barbaresco Asili fra Ca' del Baio er en udsøgt vin, der nøje udvælges fra deres Asili-mark. Vinen gennemgår en nøje temperaturkontrolleret fermentering og modnes i 24 måneder i en blanding af franske og slavonske fade, hvilket tilføjer kompleksitet og modenhed. Med sin rubinrøde farve og nuancer af tobak, modne kirsebær og violer, kombinerer den kompleksitet og elegance. Den er ideel til robuste retter som lam, kalvekød eller vildt, og bør serveres i et stort glas for at fremhæve dens karakter.
100% Nebbiolo
Alkohol: 15%
24 mdr. på franske barriques og store slavonske fade
