Mont Rose, Rosé IGP Pays d’Oc Domaine Montrose 2023
Languedoc, placeret i det sydøstlige Frankrig og grænsende op til Middelhavet, er anerkendt som et af Frankrigs førende vinproducerende områder, både i volumen og omfang. Området har oplevet en bemærkelsesværdig forbedring i kvalitet i de senere år, drevet af en ny generation vinmagere, der effektivt har udnyttet muligheder skabt af nye vinlovgivninger. Disse forbedringer omfatter brugen af bedre druesorter, reduceret udbytte og forfinet vinifikationsteknik. Languedoc er også kendt for sine mange beskyttede geografiske betegnelser, herunder omkring 60 IGP-distrikter (Indication Geographique Protegée), tidligere kendt som Vin de Pays. Disse distrikter blev omdøbt til IGP i 2009, hvilket også medførte en ny mulighed for at angive druesorter på etiketten. IGP Pays d'Oc, som dækker hele Languedoc-regionen, er et eksempel på et regionalt IGP. Producenterne i området udnytter terræn, klima, druesorter og moderne teknik til at producere fremragende vine til ofte overkommelige priser.
Domaine Montrose, beliggende i Côtes-de-Thongue i det sydlige Languedoc, nyder godt af en biodivers rigdom omkring sine 85 ha. vinmarker. Bernard Coste og hans søn Olivier praktiserer bæredygtigt landbrug med organisk gødning og mekanisk ukrudtsfjernelse, hvilket bidrager til vinens distinkte struktur og kompleksitet. Deres vine, der stilistisk ligner de finere vine fra Provence, tilbyder et tiltalende forhold mellem pris og kvalitet.
Vinen, en blanding af Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon, tilbyder en blanding af saftighed, frugtrigdom og struktur. Processen inkluderer en kort skindmacerering for at opnå en delikat roséfarve og optimale frugt- og aromaprofiler, efterfulgt af kølig gæring i ståltanke. Vinen modnes derpå på bærmen i ca. tre måneder i de samme tanke, hvilket resulterer i en vin med en smuk, klar, rødlig hue og aromaer af røde bær og ferskner. Smagen er let og velafbalanceret, med en frisk eftersmag af eksotiske krydderier. Denne vin er ideel til et bredt udvalg af retter, herunder fiskesuppe, skaldyr, sushi, grillet fisk, fjerkræ og middelhavsretter, eller som en forfriskning alene.
