Brunello di Montalcino La Casa Caparzo 2013
Farven er dyb, mørk og varm rød, som udvikler sig mod brunlig med alderen. Duft og smag er intens og kompleks med nuancer af røde, solmodne frugter, krydderier, vanilje og engelsk lakrids. Den har nok tannin, struktur og frugt til mange års modning under gode forhold. Den bør åbnes og evt. iltes 1-2 timer inden servering. Server den til vildt, okse, lam eller til kraftige hvid- og rødskimmeloste.
Hemmeligheden bag Brunellos særlige stil og kvalitet er Sangiovese Grosso, en klon af Sangiovese, som blev indført i Montalcino omkring 1840. Denne klon giver mere intense, komplekse og holdbare vine end almindelig Sangiovese. Variationen i jordbund og klimaforhold på de forskellige vinmarker i det bjergrige område skaber forskelle i vinens stil. Køligere områder giver ofte mere delikate vine.
Caparzo, grundlagt i 1970 og nu ejet af Elisabetta Gnudi Angelini, er blevet en topmoderne producent under hendes ledelse. Hun ejer også Borgo Scopeto i Castelnuovo Berardenga (Chianti Classico) og Doga delle Clavule i Maremma. Caparzo har investeret betydelige beløb i at forbedre produktionen og laver nogle af de bedste Brunello di Montalcino-vine i dette prestigefyldte vindistrikt, som er anerkendt som et af de bedste i Italien.
Caparzo-ejendommen ligger nær den idylliske by Montalcino og består af 200 ha, hvoraf 90 ha er vinmarker. De kalkholdige jordbundsforhold giver mulighed for at producere koncentrerede vine med fremragende frugt og finesse. Caparzo fokuserer primært på Brunello-vinene, som de laver i fire udgaver, men producerer også Rosso di Montalcino, en super-toskaner, et par hvidvine og en sød Moscadello di Montalcino. Ud over Sangiovese dyrker de også Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer og Moscadello.
Vinkælderen er udstyret med moderne teknisk udstyr, der sikrer fuld kontrol over vinifikationen. I den smukke modningskælder med hvælvede lofter opbevares et udvalg af de bedste træfade fra slavonsk og Allier-eg. Caparzos vine anses for at være fornemme repræsentanter for de eftertragtede og internationalt værdsatte Brunello di Montalcino-vine, og de serveres på mange af de bedste restauranter i verden.
Brunello "La Casa" blev første gang produceret i 1977 og kommer fra en 2 ha stor sydøstvendt parcel på en 6 ha stor mark i Montosoli-området, kendt for sin særegne jordbund af sandsten, skifer og havfossiler. Vinen gennemgår klassisk gæring på tank efterfulgt af 10-15 dages skindmaceration og en spontan malolaktisk gæring. Den modnes i mindst to år på en kombination af franske tonneaux (500 l) af hvid eg og 30 hl franske fade. Vinen flaskelagres mindst 4 måneder inden afskibning.
Området Montalcino var det første i Italien til at opnå den prestigefyldte DOCG-betegnelse i 1980. Dette bjergrige område har en varieret jordbund og klimaforhold, der skaber forskelligartede vine. Køligere steder giver som regel mere delikate vine. Brunello di Montalcino DOCG modner i mindst 4 år (for Riserva mindst 5 år), heraf mindst 2 år på fad, mens Rosso di Montalcino, der har været DOC/DOP siden 1983, modner kun i 10 måneder. Området producerer også den sjældnere Moscadello di Montalcino DOC-dessertvin.
100% Sangiovese
Alkohol: 13,5%
