GARNATXA Priorat Cims de Porrera 2016
Priorat DOQ, beliggende i det nordøstlige Catalonien, er et af Spaniens mest prestigefyldte vinområder. Trods sin relativt nye internationale anerkendelse, har området produceret vin i mere end 500 år.
Navnet Priorat stammer fra klosteret Priorato de Scala Dei, grundlagt i 1100-tallet, hvor munkene begyndte at dyrke vin i de stejle bjergskråninger.
Priorats unikke terroir:
✔ Skiferholdig jordbund (llicorella) – giver vinene en karakteristisk mineralitet og intensitet.
✔ Højtbeliggende vinmarker (100-700 m) – sikrer langsommere modning og kompleksitet i smagen.
✔ Blæsende, næsten alpint klima – skaber vine med en perfekt balance mellem styrke og elegance.
I 1980’erne begyndte en gruppe innovative vinproducenter at udnytte Priorats potentiale ved at indføre nye teknikker, reducere udbytterne og fokusere på terroirdrevne vine.
Producenten – Cims de Porrera
Cims de Porrera, beliggende i byen Porrera, blev grundlagt som et kooperativ i 1932, men vinmarkerne er langt ældre. Her deler vinstokkene jord med mandel- og hasseltræer, hvilket bidrager til områdets biodiversitet.
Kooperativet fik en markant kvalitetsforbedring, da Josep Lluís Pérez, en af Priorats mest indflydelsesrige vinpionerer, blev tilknyttet. Hans arbejde har været afgørende for at optimere udbyttet fra de 60 hektar vinmarker, hvilket har cementeret Cims de Porreras position som en af Priorats førende producenter.
I dag ejes Cims de Porrera af Castillo Perelada, en respekteret producent fra DO Empordà-Costa Brava, der også har ejendomme i Priorat (La Casa Gran) og Penedès (Cava). Dette partnerskab har yderligere løftet vingårdens status.
Vinifikation – Tradition møder præcision
Garnatxa de Cims de Porrera er lavet på 100% Garnatxa, høstet fra 40 til 108 år gamle vinstokke på skiferskråninger omkring Porrera.
• Vinmarkerne ligger i 350-600 meters højde, hvor den skiferholdige jord og gamle stokke giver lave udbytter, men ekstremt koncentrerede druer.
• Druerne håndplukkes i små kurve, afstilkes, men mases ikke, for at bevare deres naturlige aroma og balance.
• Gæringen varer i 25 dage i åbne tanke med daglig omrøring, hvilket sikrer optimal iltning og udtræk af smag.
• Lagret i 16 måneder på franske egetræsfade fra Allier (10% nye, 225-400 liter).
• Modnes yderligere 4 år på flaske, før den frigives.
Denne langvarige modning giver vinen en dyb, nuanceret karakter, hvor frugt, mineralitet og tanniner smelter perfekt sammen.
Smagsprofil – Intens, mineralsk og struktureret
Farve: Dyb rubinrød med mørke refleksioner.
Duft: Intens og aromatisk med noter af mørke bær, krydderier, lakrids og lette røgede undertoner.
Smag: Fyldig og struktureret, med noter af syltede bær, mineralske hints og en flot finesse.
Eftersmag: Lang, kompleks og balanceret med en harmonisk blanding af frugt, tannin og mineralitet.
Denne vin er et sandt udtryk for Priorat, hvor kraft, elegance og terroir går op i en højere enhed.
Mad & servering
🥩 Perfekt til oksekød og lammekølle, hvor vinens fylde matcher kødets intensitet.
🦌 Fremragende til vildt, hvor de mørke bærnoter og tanniner komplementerer vildtets dybe smag.
🍆 Også velegnet til rige vegetariske retter, såsom grillet aubergine eller svamperisotto.
🍷 Dekanteres en time før servering for at åbne op for vinens fulde kompleksitet.
🍾 Serveringstemperatur: 16-18°C – bedst ved kældertemperatur.
Konklusion – En kraftfuld og terroirdrevet Priorat
Garnatxa de Cims de Porrera er en vin med stor dybde, balance og karakter, som indfanger det bedste af Priorats unikke terroir.
Med sin lange lagring, koncentrerede frugt og komplekse mineralitet, er dette en intens og sofistikeret vin, der fortjener sin plads blandt Spaniens bedste rødvine.
100% Grenache/Garnaxta
