Esprit Gassier Rosé Øko Côtes de Provence 2022
Provence er et af de ældste vindyrkningsområder i Frankrig, med vintraditioner der går tilbage til omkring 600 år f.Kr., hvor grækerne begyndte at dyrke vin her. AOC Côtes de Provence, som dækker en stor del af Provence i Var- og Bouches-du-Rhône departementerne samt en lille del af Alpes-Maritimes, omfatter omkring 20.300 ha. af nøje afgrænsede vinmarker. Denne populære klassifikation er især kendt for sine rosévine og inkluderer siden 2005 fem subzoner: Côtes de Provence Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu, og Notre-Dame des Anges (tilføjet i 2019).
Det milde klima, påvirket af Middelhavet, den begrænsede nedbørsmængde, undtagen i efteråret, og jordbundsforholdene med aflejringer af sandsten, kalk og sand, skaber ideelle forhold for vindyrkning. Regionen har omkring 38 kooperativer og 352 private vinhuse, der hovedsageligt producerer vine baseret på Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren, og Syrah for røde og rosévine, samt Clairette, Rolle (Vermentino), Sémillon, og Ugni Blanc for hvidvinene.
Château Gassier, beliggende i Puyloubier ved foden af Montagne Sainte-Victoire øst for Aix-en-Provence, er et førende sub-distrikt for rosévinproduktion. Familien Gassier, som har været i Provence siden 1421, erhvervede ejendommen i 1982 og har siden renoveret dens 40 ha. vinmarker betydeligt. I dag ledes vinmarkernes drift af agronomen og ønologen Georges Gassier, femte generation i vinmagerfamilien, mens Léa Rouyet har haft ansvaret for vinificeringen siden 2015. Hun bruger en klassisk provencalsk metode til at producere rosévin, hovedsageligt med gæring og modning i ståltanke, men for de mest eksklusive vine bruges også 600 liters træfade fra Stockinger.
Château Gassier blev ECOCERT-certificeret som økologisk i 2016. Udover druerne fra egne marker inkluderer vinen "Esprit Gassier" også druer fra 100 ha. økologisk dyrkede marker under AOP Côtes de Provence, ejet af uafhængige dyrkere, som overholder Château Gassiers stringente krav til dyrkningsteknikker og kvalitet.
"Esprit Gassier" anses for at være arketypen på en ægte Provence Rosé med sin farve, duft, smag og stil. Denne vin er sammensat af 35% Grenache, 26% Syrah, 21% Cinsault, 13% Rolle, og 5% Ugni Blanc, økologisk dyrket nær Sainte-Victoire. Druesorterne høstes separat ved lave temperaturer om natten, afstilkes og presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen. Efter en initial køling hviler mosten i flere dage, før gæringen sættes i gang på ståltanke med druernes naturlige gær. Vinen aftappes ung for at bevare dens friskhed og nuancer.
Vinen fremstår med en pink-rosa farve med et ferskenskær. Duften byder på delikate toner af hvide blomster, lyse ferskner, pomeloer og granatæbler, mens smagen er frisk og sprød med en fyldig krop og en forfriskende mineralitet til sidst. Denne indtagende rosé er perfekt som aperitif, til skaldyr, fisk, pasta, risotto, eller grønsagsretter.
Økologisk