Angostura Bitter 44,7% 20 cl.
Angostura Bitter er en af de mest ikoniske ingredienser i cocktailverdenen. Selvom flasken kun indeholder 20 cl, er den så koncentreret, at der typisk kun bruges få dråber ad gangen – og alligevel kan de dråber ændre en drink fuldstændigt. For mange bartendere er den ganske enkelt uundværlig.
Historien går tilbage til 1824, hvor den tyske læge Johann Gottlieb Benjamin Siegert arbejdede som kirurg i den venezuelanske by Angostura (i dag Ciudad Bolívar). Han udviklede en aromatisk bitter baseret på urter og krydderier, oprindeligt som en medicinsk tinktur til soldaterne i Simón Bolívars hær. Med tiden fandt man ud af, at de intense dråber også gjorde underværker i drinks – og langsomt blev Angostura en fast bestanddel af barer over hele verden.
Opskriften er stadig hemmelig, men man ved, at bitteren fremstilles ved at udtrække smag fra en række botanicals, rødder og krydderier. Resultatet er en kompleks aroma med noter af krydderier, nellike, kanel, citrus og bitre urter.
Smagen er kraftig, koncentreret og aromatisk. Den bruges sjældent alene, men i små mængder til at give dybde, struktur og balance i cocktails. Klassiske drinks som Old Fashioned, Manhattan og Pink Gin ville ganske enkelt ikke være de samme uden Angostura.
En af de mest genkendelige detaljer ved Angostura er flaskens overdimensionerede label, som stikker langt op over flaskens hals. Historien bag er næsten lige så berømt som bitteren selv. Da man i sin tid skulle lancere produktet internationalt, designede én medarbejder flasken og en anden etiketten – uden at koordinere størrelsen. Da man samlede det hele, passede etiketten slet ikke til flasken. Den var ganske enkelt for stor. I stedet for at starte forfra beholdt man designet, og det blev siden et af verdens mest genkendelige varemærker i spiritusverdenen.
I dag står Angostura Bitter på hylden i næsten enhver seriøs bar – og i mange hjem, hvor cocktails tages bare en smule alvorligt.
• Verdens mest berømte cocktailbitter
• Skabt i 1824 af lægen Johann G. B. Siegert
• Intens aroma af krydderier, urter og citrus
• Uundværlig i klassiske cocktails
• Den karakteristiske store label er blevet et globalt varemærke
En lille flaske – men en af barverdenens absolut vigtigste ingredienser. 🍸🥃
