Ramos Pinto 30 Years Tawny Port
Ramos Pinto 30 Years Tawny Port er en dybt kompleks og raffineret portvin, sammensat af nøje udvalgte vine fra husets fire ejendomme i Douro. Den lange lagring på træfade har haft en markant indflydelse på vinens udtryk: de mørke og røde nuancer fra ungdommen er gradvist forvandlet til den klassiske tawny-farve – lys brun med smukke orange toner.
At skabe en 30 år gammel Tawny er et sandt håndværk. Hver enkelt komponent vurderes ud fra druesort, parcel og lagringspotentiale, og der findes ingen fast opskrift, som kan gentages fra år til år. Det kræver et indgående kendskab til vinene og årtiers erfaring at ramme den rette balance mellem modenhed, kompleksitet og friskhed.
Duften er i sig selv en oplevelse. Først mødes man af elegance og finesse, hvorefter vinen åbner sig med komplekse aromaer af syltede og tørrede frugter, appelsinskal og hasselnødder. Smagen er koncentreret og silkeblød med dominerende noter af tørret frugt og nødder, men overrasker samtidig med en bemærkelsesværdig friskhed og sprødhed, som er sjælden for en Tawny i denne alder. Eftersmagen er lang og nuanceret med æteriske toner og et strejf af rancio, der leder tankerne hen på stor cognac eller meget gammel rom.
Ramos Pinto 30 Years Tawny Port er en klassisk og yderst alsidig portvin, der egner sig perfekt til desserter som crème brûlée, kager eller flødeis med tørrede frugter eller valnødder. Den matcher også fortrinligt blåskimmelost og betragtes af mange som den ideelle ledsager til en god cigar.
Servering: 12–14 °C
Stil: Tawny Port – 30 Years Old
Oprindelse: Douro, Portugal
Producent: Ramos Pinto
