Cabernet Sauvignon Montes Alpha Colchacua Valley 2022
Colchagua Valley, en del af Central Valley i Chile, ligger omkring 180 km sydvest for Santiago. Området var oprindeligt en del af Rapel Valley, men har gennem de seneste 20 år opnået stor berømmelse og anses nu af mange som hjemsted for Chiles bedste vine. Flere sub-distrikter, såsom DO Apalta og DO Marchigüe, har endda opnået selvstændige klassifikationer, hvilket understreger områdets kvalitet.
Colchagua Valley strækker sig fra Andesbjergenes fod til Coastal-bjergene og nyder godt af et middelhavslignende klima. På trods af placeringen tæt på ækvator bidrager Humboldt-strømmen fra Stillehavet med kølighed, hvilket giver perfekte betingelser for vinproduktion. De moderate regnmængder og jordbundens blanding af ler, sand og granit skaber ideelle forhold. Området er især kendt for sine fyldige rødvine som Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmenère og Syrah, men producerer også elegante hvidvine som Sauvignon Blanc og Chardonnay fra de køligere, vestlige områder.
Montes – En chilensk pioner
I 1987 grundlagde Aurelio Montes og Douglas Murray vingården Montes med en ambition om at hæve niveauet for chilenske vine. Deres første vin, "Alpha Cabernet Sauvignon," blev hurtigt et kvalitetsikon og modtog stor ros fra både forbrugere og internationale vinanmeldere. Montes blev et symbol på chilensk kvalitetsvin og fokuserede målrettet på eksport til krævende markeder.
Montes’ filosofi er, at 80% af en vins kvalitet stammer fra arbejdet i vinmarkerne, mens resten afhænger af kælderarbejdet. Druerne høstes tidligt om morgenen eller om natten for at bevare deres friskhed. Minimal indblanding i processen og nøje overvågning sikrer, at vinene udvikler sig optimalt. Skytsengle, som Aurelio Montes mener passer på vinen, pryder etiketterne og er blevet en del af vinens identitet.
Alpha Cabernet Sauvignon – Ikonisk elegance
Montes Alpha Cabernet Sauvignon er signaturvinen, der banede vejen for vingårdens internationale succes. Vinen består af 90% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot fra de højt anerkendte ejendomme i Apalta og Marchigüe. Lavt udbytte (7 tons/ha.) og høj plantetæthed (5.555 planter/ha.) sikrer koncentrerede druer af høj kvalitet.
Druerne gennemgår fem dages kølig maceration for at bevare aromaer og smag, efterfulgt af gæring på ståltanke og spontan malolaktisk gæring i både ståltanke og æggeformede cementbeholdere. Vinen modner i 12 måneder, primært på franske egetræsfade (50% nye) og delvist i cementbeholdere, hvilket tilføjer kompleksitet og balance. Efter en let filtrering sammenstikkes vinen og aftappes.
Alpha Cabernet Sauvignon har en dyb rubinrød farve. Duften er fyldt med modne bær som kirsebær, jordbær og solbær, suppleret af noter fra fadlagringen, såsom kaffe, tobak, chokolade og vanilje. Smagen er elegant, cremet og harmonisk med modne tanniner, der sikrer balance og en lang, tilfredsstillende finish.
Perfekt til rødt kød, lam, vildtretter og braiserede retter. Server vinen ved ca. 18 grader og gerne efter en halv time på karaffel for at lade den udfolde sig fuldt ud. Montes Alpha Cabernet Sauvignon er en vin, der imponerer ved både hverdagsmåltider og særlige lejligheder.
90% Cabernet Sauvignon 10% Merlot
Alkohol: 14,5%
12 mdr. Hovedparten på franske fade, + æggeformede tank
