Alpha Syrah er lavet på Syrah (90%), Cabernet Sauvignon (7%) og en smule Viognier. Druerne kommer fra Montes ejendomme i Apalta og Marchigüe i Colchagua Valley. Begge ejendomme er dyrket efter Dry farming. Grundlæggeren Aurelio Montes var den første i verden til at indføre Dry Farming. Henover en treårig periode pressede han sine vinstokke til at optage mindre og mindre vand. Metoden blev iværksat fra årgang 2012 i alle Alpha vinene. Resultatet er enestående:
- Vandbesparelser svarende til 20.000 personers årlige vandforbrug.
- Fenolindholdet, der giver druerne farve og garvesyre, er steget med 20% - derved mørkere vine.
- Drueklasernes gennemsnitsstørrelse er blevet halveret mere smag til de resterende druer.
- Høstudbyttet er halveret, hvilket giver markant større smag, intensitet og koncentration.
Viognier vinificeres sammen med Syrah. Efter en klassisk gæring og en malolaktisk gæring på ståltank, bliver 55% af vinen modnet i 12 mdr. på franske træfade (nye, et, to og tre år gamle), mens den anden del modnes på stål- og betontanke. Sammenstikningen foretages umiddelbar inden aftapningen.
Vinen har en dyb, rubinrød farve med lilla kant. I næsen fornemmer man en dominans af blå og sorte bær som blåbær og solbær. I smagen finder man moden frugt og mørke bær, sort peber, lidt mokka og et subtilt fadpræg. Det er en blød, elegant og harmonisk vin, hvor tannin holder det hele i balance og sørger for en flot og lang finish.
Server den til fx rødt kød, kraftigere vildtretter, braiserede retter - brug den på samme måde som du ville bruge en god Nordrhône vin den kan sagtens bære det. Kan nydes i sin ungdom, men kan også ligge i ca. 10 år efter høståret. Serveringstemperatur: 17-19 grader.
Alkohol: 14,5%
Druesammensætning:
90% Syrah
7% Cabernet Sauvignon
3% Viognier
