Santa Cecilia Noto DOC 2018
Sicilien er berømt for sine Moscato-vine, en tradition der strækker sig langt tilbage i tiden og blev anerkendt af Plinius den Ældre allerede omkring år 60, hvor han specifikt omtalte Moscato fra Noto og Siracusa.
Noto DOC, som er beliggende i Siciliens sydøstlige hjørne, blev officielt anerkendt som en DOC-zone i 1974. Denne lille zone, der omfatter ca. 70 hektar, er primært plantet med Moscato Bianco druer og en anelse Nero d'Avola. Vinerne fra dette område spænder fra halvtørre til søde Moscato di Noto DOC-vine, inklusive Spumante og Passito versioner, samt Liquoroso dessertvine, alle fremstillet udelukkende fra Moscato Bianco, mens lovgivningen foreskriver at Noto Rosso DOC og Noto-Nero d'Avola DOC primært skal fremstilles fra Nero d'Avola.
Den innovative Planeta-familie, nu ledet af den yngre generation, har cementeret deres ry på den globale vinscene med deres vine, der fejrer Siciliens unikke terroir. Med en historie der går over 300 år tilbage, har den nuværende generation udvidet familieforetagendet betydeligt, og introduceret en bred vifte af druesorter udover deres anerkendte Chardonnay.
Planetas Santa Cecilia, en hyldest til familiens arv og dedikeret til Nero d’Avola druen, afspejler det dybe bånd til Siciliens vintraditioner. Denne vin, fremstillet på Buonivini-vingården, er et udsøgt eksempel på hvordan moderne vinificeringsteknikker kan fremhæve Nero d'Avola druens karakter.
Vinificeringsprocessen indebærer avancerede teknikker som délestage og remontage, efterfulgt af modning i franske egetræsfade, hvilket resulterer i en vin rig på frugt, krydderier og vanilletoner. Santa Cecilia er intens og harmonisk, med en lang, nuanceret eftersmag og er ideel til en bred vifte af retter, fra robuste kødretter til delikate fjerkræsretter.
100% Nero d´Avola
Alkohol: 14%
