OCHOA ROSADO LAGRIMA 2021
Bodegas Ochoa, Navarra
Druer:
40% Cabernet Sauvignon 40% Garnacha/Garnatxa (Grenache) 20% Merlot
Ochoas Rosado Lagrima er lavet på 40% Garnacha Tinta (Grenache), 40% Cabernet Sauvignon og Merlot, som alle kommer Ochoas Finca El Bosque vinmarker. Druerne bliver høstet, når alkoholpotentialet er på maksimum 13% og macereres derefter på deres skind i 6 timer, hvorved den smukke rosé farve opnås. Efter endt macerering tager man en del af mosten fra, og gærer den køligt på ståltanke. Det giver en langsom proces men samtidig en fantastisk intens frugtekstrakt. Garnachas friskhed og charmerende frugtkarakter kommer godt frem, og Cabernets struktur og rankhed giver godt modspil. Merlots blødhed giver en flot harmoni.
Vinen har en flot, mørk, roséfarve. Når man åbner flasken er vinen en smule lukket i sin ungdom, men ret hurtigt kommer der delikate nuancer af kirsebær og hindbær. Allerede i duften har vinen en god mineralitet, noget som bliver bekræftet i smagen og harmonerer fint med strukturen og frugtsødmen. Eftersmagen er fyldig og samtidig charmerende. I det hele taget en meget vellavet og harmonisk vin, som egner sig godt til alle forretter, salater, kolde buffeter eller lyse kødretter. Prøv den også til fisk eller skaldyrsretter, gerne i pastaretter eller risottoer.
