COSTE DI MORO BIO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, CANTINA ORSOGNA 2018
Coste di Moro er fremstillet af Montepulciano-druer, der dyrkes delvist ved brug af Pergola Abruzzese-metoden og delvist ved brug af Guyot-opbindingsmetoden. Vinmarkerne er placeret i en højde mellem 300 og 450 meter over havets overflade og er dyrket både økologisk og biodynamisk. Kun de fineste klasers druer udvælges til denne vin. Efter afstilkning og skånsom knusning gærer druerne på ståltanke ved hjælp af deres naturlige gærceller. Efter presning og malolaktisk gæring modnes vinen i mindst 4 måneder på en kombination af egetræsfade og ståltanke. Efter aftapning fortsætter modningen i yderligere et par måneder, inden vinen frigives.
Vinen præsenterer sig med en intens, mørkerød farve. Duften er meget koncentreret og byder på mørke nuancer af syltede kirsebær, brombær, bitter chokolade og nyristet kaffe. Smagen er fyldig og kompleks med en god tilstedeværelse af tanniner og fløjsagtig tekstur. Den tørre og krydrede afslutning udvikler sig smukt i glasset og fortsætter i munden. Det er en vin med mange lag og kompleksitet. Den er velegnet til svinekød, lam, kalv og vildt, samt til fyldige og krydrede pasta- eller gryderetter.
Alkohol: 14,0%
Druesammensætning: 100% Montepulciano
Anbefales til: Gris, Gryderet, simreretter
